Szukasz pomysłu na wykorzystanie jaj na twardo albo po prostu masz ochotę na inne niż zwykle smarowidło do chleba? Świetnie, bo mogę się z tobą podzielić przepisem na przepyszny dodatek do chleba. Syci, smakuje i sprawia duża frajdę podczas jedzenia. Smarowidło jest świeże i soczyste w smaku, a przy tym cudownie chrupie podczas jedzenia. To zasługa soczystego dodatku, którego my, Polacy, raczej do past jajecznych nie dodajemy. Na ten rewelacyjny pomysł wpadli w Skandynawii, a ja ten przepis wpadłam podczas pobytu w Norwegii. Spróbuj koniecznie, nie będziesz żałować.
Praktyczne rady zanim zaczniesz
Wybierz twarde, kwaskowe jabłka. Mogą to być jabłka zielone (Granny Smith) albo nasze polskie Ligole. Miękkie, słodkie jabłka nie podbiją smaku sałatki i nie będą stanowiły chrupkiego dodatku.
Jeśli chcesz, aby jabłko było bardziej wyczuwalne podczas jedzenia, pokrój je w drobną kosteczkę. Wtedy podczas jedzenia będziesz trafiać na nie zębami, a one będą jeszcze przyjemniej chrupać niż kawałki jabłka starte na tarce. Kosteczki lekko osusz na ręcznikach papierowych, ale nie dociskaj, żeby nie zdefasonować kawałków.
Jajek nie musisz kroić jakoś bardzo pieczołowicie. Możesz je nawet rozdrobnić widelcem. To nie one mają stanowić chrupki element pasty jajecznej.
Nie zmieniaj proporcji między majonezem a jogurtem. Zbyt duża część majonezu nada całości ostrzejszego smaku, a zbyt duża ilość jogurtu sprawi, że sos będzie zbyt mało wyrazisty. Zachowaj proporcje 2:1 na korzyść majonezu.
Nie każdy lubi koperek, dlatego możesz go wymienić na szczypiorek. Z kolei rzodkiewki możesz zastąpić twardymi ogórkami kwaszonymi. To tez pomysł na modyfikację smakową tej skandynawskiej kompozycji, która według mnie nie wymaga żadnego kombinowania, gdyż jest pyszna taka, jaka jest.
Niezjedzone smarowidło przechowuj w lodówce do 48 godzin. Po wyjęciu z lodówki dokładnie wymieszaj, aby ponownie połączyć smarowidło w całość (potrafi się lekko rozwarstwiać, zwłaszcza jeśli nie odciśniesz jabłek).
Przepis na skandynawskie smarowidło do chleba
Składniki:
- 4 duże jajka na twardo
- 1 zielone jabłko
- 3 rzodkiewki, starte
- mała garść posiekanego świeżego koperku
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżka gęstego jogurtu greckiego
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Ugotowane jajka obierz ze skórki i posiekaj w drobną kostkę, a na koniec wrzuć do miski.
- Umyj i osusz rzodkiewki. Zetrzyj je na grubych oczkach tarki (lub pokrój w kosteczkę).
- Jabłko obierz, zetrzyj na tarce na grubych oczkach i przełóż na podwójnie złożony ręcznik papierowy. Odciśnij wiórki jabłka z nadmiaru soku i dodaj do jajek.
- Do kubka włóż majonez, dodaj jogurt i ocet. Wymieszaj, aż powstanie jednorodny gładki sos. Dopraw go solą i pieprzem i zalej jajka.
- Wsyp posiekany koperek i całość dokładnie wymieszaj. Podawaj od razu.
Kochasz smarowidła na kanapki? Koniecznie zajrzyj na kanał messsengerowy MojegoGotowania.pl Widziałam tam kilka smakowitych pomysłów.
AdobeStock, vvoe
