Pasty do pieczywa najczęściej kojarzą się z jajkami, twarogiem albo wędzoną makrelą. Tymczasem w wielu krajach świata przygotowuje się też zupełnie inne wersje, o których u nas, nie wiadomo dlaczego, niewiele się mówi. Kubańska pasta de bocaditos jest jedną z nich. To prosty domowy przepis, który zyskał popularność dzięki kremowej konsystencji i smakowi pasującemu zarówno do codziennych śniadań, jak i przekąsek przygotowywanych dla gości. Co najlepsze, pozwala wykorzystać resztki szynki, na które nie ma pomysłu, a wcale nie smakuje jak typowy „przegląd lodówki”. 

Czym wyróżnia się kubańskie smarowidło do pieczywa?

Kubańska pasta de bocaditos odznacza się przede wszystkim wyjątkowo kremową konsystencją i dobrze wyważonym smakiem. Bazę tworzą łatwo dostępne składniki, które po zmiksowaniu zamieniają się w gładką, gęstą, ale łatwą do rozsmarowania masę. Całość przełamują dodatki wnoszące odrobinę kwasowości, słoności i lekkiej słodyczy, dzięki czemu pasta nie jest ani mdła, ani zbyt ciężka.

Dużą rolę odgrywa również pieczona czerwona papryka, która nadaje paście delikatną słodycz i apetyczny kolor. Jeśli przygotowujesz ją samodzielnie, włóż ją do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni i trzymaj tam przez około 20–30 minut, aż wyraźnie się spiecze z wierzchu. Następnie przełóż paprykę do miski i przykryj ją albo zamknij w woreczku na kilkanaście minut. Po tym czasie skórka będzie odchodziła praktycznie sama.

Przepis na kubańską pastę z szynki

Składniki:

  • 340 g gotowanej szynki
  • 225 g serka śmietankowego (w temperaturze pokojowej)
  • 5 zielonych oliwek z papryką
  • około 30 g pieczonej czerwonej papryki
  • 60 ml majonezu
  • 1 łyżka drobno posiekanych ogórków konserwowych
  • szczypta pieprzu do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Pokrój szynkę na mniejsze kawałki. Dzięki temu łatwiej będzie ją zmiksować.
  2. Jeśli przygotowujesz paprykę samodzielnie, upiecz ją, wystudź, obierz i i usuń gniazdo nasienne. Możesz również użyć gotowej papryki ze słoika.
  3. Do misy robota kuchennego włóż szynkę, serek śmietankowy, oliwki, pieczoną paprykę, majonez oraz posiekane ogórki konserwowe.
  4. Miksuj całość przez kilka minut, aż uzyskasz jednolitą, gładką i kremową pastę. W razie potrzeby zatrzymaj urządzenie i zbierz masę ze ścianek misy.
  5. Spróbuj pasty i dopraw do smaku niewielką ilością świeżo mielonego pieprzu. Zazwyczaj dodatkowa sól nie jest potrzebna, ponieważ szynka, oliwki i majonez są już wystarczająco wyraziste.

Jak podawać to nietypowe smarowidło zza oceanu?

Choć to kubańskie cudo najczęściej podaje się po prostu jako pastę do pieczywa, możliwości jest znacznie więcej. Świetnie sprawdzi się jako nadzienie do małych kanapeczek przygotowanych na przyjęcie, krakersów, tartaletek czy zawijanych tortilli pokrojonych na niewielkie kawałki.

Równie dobrze smakuje podana w formie dipu, na przykład z chrupiącymi warzywami. Słupki selera naciowego, ogórka, papryki czy rzodkiewki dobrze kontrastują z jej kremową konsystencją i wyrazistym smakiem. Taki zestaw sprawdzi się jako lekka przekąska lub element większej deski z przystawkami.

Pastę najlepiej przygotować nieco wcześniej i schładzać przez kilkadziesiąt minut. Dzięki temu składniki dobrze się połączą, a smak stanie się jeszcze pełniejszy. Przed podaniem przełóż ją do niewielkiej miseczki i udekoruj plasterkami zielonych oliwek albo cienkimi paskami pieczonej papryki.