Te placuszki są naprawdę pyszne i sycące dzięki zawartości serka wiejskiego. U mnie w domu robią furorę szczególnie rano. Zdarza się, że przygotowuję je na śniadanie i potem przez długie godziny nie czuję głodu. To jeden z tych przepisów, które ratują dzień, kiedy wiesz, że czeka cię dużo pracy i nie będzie czasu na podjadanie. Proste składniki, szybkie wykonanie i efekt, który naprawdę zaspokaja apetyt.

Placuszki z serka wiejskiego lekkie i puszyste

Serek wiejski w placuszkach robi naprawdę dużą różnicę, nawet jeśli na pierwszy rzut oka wydaje się niepozorny. Przede wszystkim sprawia, że ciasto jest bardziej wilgotne i delikatne, a same placuszki wychodzą miękkie w środku, lekko kremowe i przyjemnie puszyste. Te małe grudki sera nie rozpuszczają się całkowicie podczas smażenia, dzięki czemu struktura placków jest ciekawsza niż przy klasycznych racuchach czy pancakesach.

Smak też się zmienia. Pojawia się lekka, mleczna nuta, coś pomiędzy twarożkiem a delikatnym sernikiem. W porównaniu do zwykłych placków na mleku są bardziej sycące i mają głębszy smak, trochę jak połączenie pancakesów i leniwych pierogów w wersji na słodko.

Jak zrobić puszyste placuszki z serka wiejskiego?

To przepis, który nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności. Wystarczy wymieszać składniki, doprowadzić ciasto do odpowiedniej konsystencji i usmażyć placuszki na patelni. Kluczowy moment to dodanie mleka. Masa początkowo wychodzi bardzo gęsta, więc trzeba ją rozrzedzić stopniowo. Dzięki temu placuszki będą miękkie w środku i ładnie wyrosną.

Warto smażyć je na małym ogniu i pod przykryciem. Z mojego doświadczenia wynika, że wtedy wychodzą bardziej puszyste i nie przypalają się z wierzchu.

Przepis na puszyste placuszki z serka wiejskiego

Składniki:

  • 300 g serka wiejskiego
  • 200 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka cukru
  • 1 jajko
  • 150-200 ml mleka
  • odrobina oleju do smażenia

Sposób przygotowania:

  1. Do miski włóż serek wiejski, dodaj jajko i cukier. Wymieszaj wszystko dokładnie łyżką, aż składniki się połączą. Serka nie trzeba blendować ani miksować.
  2. W osobnej misce połącz mąkę z proszkiem do pieczenia.
  3. Dodaj suche składniki do masy serowej i wymieszaj do uzyskania jednolitego, gęstego ciasta.
  4. Zacznij stopniowo dolewać mleko, cały czas mieszając. Doprowadź ciasto do konsystencji gęstej śmietany, zwykle wychodzi około 150-200 ml mleka.
  5. Rozgrzej patelnię i delikatnie posmaruj ją olejem, najlepiej pędzelkiem.
  6. Nakładaj łyżką porcje ciasta, formując małe placuszki.
  7. Smaż na małym ogniu, najlepiej pod przykryciem, aż placuszki się zarumienią.
  8. Obróć na drugą stronę i smaż jeszcze chwilę, aż będą złociste i puszyste.