Twarogowe placuszki to mój pewniak na pyszne śniadanie. Zawsze znikają z prędkością światła i nawet grymaszące z rana dzieci zjadają je z uśmiechem. Twierdzą one, że placuszki smakują jak miniserniczki. Na szczęście są o wiele prostsze do zrobienia niż te popularne babeczki. Bez ubijania białek, miksera i blednera w kilka chwil robię ciasto, a następnie smażę stertę pysznych placków.
A po inne pyszne przepisy na codzienne wypieki, zajrzyj na nasz kanał redakcyjny. Znajdziesz tam wiele ciekawych inspiracji.
Twarogowe placuszki bez mąki
Te placuszki są niesamowicie lekkie i puszyste. Nie dodaję do nich zwykłej mąki. Zastępuję ją budyniem śmietankowym (lub waniliowym) oraz mielonymi migdałami. W efekcie placuszki mają lekko orzechowy posmak oraz śmietankowy aromat. Pięknie rosną na patelni, jednak polecam smażyć je na niewielkim ogniu, by nie były surowe w środku.
Ciasto na placuszki robię zwykłą rózgą kuchenną. Mieszam nią składniki do połączenia. Twaróg wcześniej rozkruszam widelcem, ale nie mielę go. Niewielkie grudki sera dodają, moim zdaniem, uroku placuszkom. Jeśli jednak wolisz gładkie ciasto, to zmiel twaróg w maszynce do mielenia mięsa.
Przepis na twarogowe placuszki z budyniem
Składniki:
- 250 g twarogu półtłustego
- 2 jajka
- 1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru
- 1 łyżka cukru
- 1 czubata łyżka mielonych migdałów
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- olej do smażenia
- cukier puder do podania
Sposób przygotowania:
- Do miski przełóż twaróg i rozgnieć go widelcem. Dodaj do niego całe jajka i cukier. Wymieszaj rózgą, aż powstanie jednolite ciasto.
- Wsyp do niego budyń, proszek do pieczenia oraz mielone migdały. Wymieszaj do połączenia. Powstanie dość gęste ciasto.
- Na patelnię wlej niewielką ilość oleju. Rozgrzej go. Łyżką wykładaj niewielką ilość ciasta, formując okrągłe placuszki.
- Smaż je na niewielkim ogniu przez 3-4 minuty, aż się zrumienią. Obróć na drugą stronę i dosmażaj 1-2 minuty.
- Podawaj z ulubionymi dodatkami, udekorowane cukrem pudrem.
Getty/iStock, Valeri Pavljuk
Sprawdzone rady na pyszne placuszki twarogowe
Jeśli brakuje ci jakiegoś składnika, możesz łatwo zamienić go na inny. Zobacz, jak ja robię to najczęściej.
- W tym przepisie możesz użyć dowolnego twarogu, sprawdzi się tłusty, półtłusty i chudy.
- Mielone migdały zamienisz na dowolne inne orzechy. Ja mielę je w zwykłym młynku do kawy niezbyt drobno (mogą zostać niewielkie kawałki orzechów). Do tych placuszków pasują mielone orzechy włoskie, laskowe i nerkowce.
- Zamiast budyniu śmietankowego sprawdzi się waniliowy albo czekoladowy. Pamiętaj jednak, że ten drugi sprawi, że placuszki będą miały czekoladowy smak i wygląd.
