Gdy pierwszy raz zobaczyłam przepis na te kwiatowe placuszki na Instagramie u @ozlemlitarifler, od razu się w nich zakochałam. Mimo że nie znam tureckiego, to migiem przetłumaczyłam przepis i zrobiłam te placuszki u siebie w domu. Dzieci były zachwycone, a jedna porcja ciasta okazała się zdecydowanie niewystarczająca. Na Dzień Dziecka zrobię je znowu. Są proste do przygotowania, a wyglądają naprawdę efektownie.
Placuszki z owocami niczym kwiatki
Sekretem tego przepisu jest odpowiednie ciasto. Nie może wyjść ani za gęste, ani za rzadkie. Inaczej nie stworzy apetycznych płatków kwiatka na patelni. Ciasto to przypomina klasyczne ciasto naleśnikowe, jednak jest nieco delikatniejsze dzięki ubitym jajkom. A placuszki smakują genialnie. Słodkie owoce w połączeniu z lekkim ciastem to duet, który nie może się nie udać.
Przepis na placuszki z owocami
Składniki:
- 2 jajka (w temperaturze pokojowej)
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 szklanka mleka (w temperaturze pokojowej)
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 3-4 truskawki
- 1 banan
Sposób przygotowania:
- Całe jajka wbij do miski. Wsyp cukier, cukier waniliowy oraz sól i ubij całość na jasną i puszystą masę (zajmie to 4-5 minut).
- Wlej do niej olej, cały czas miksując, a następnie mleko. Wsyp mąkę przesianą przez sito razem z proszkiem do pieczenia.
- Zmiksuj do powstania gładkiej i jednolitej masy.
- Truskawki umyj, osusz, usuń z nich szypułki. Pokrój je na plasterki. Banany również pokrój w plastry.
- Ciasto na placuszki przełóż do rękawa cukierniczego.
- Na patelni rozgrzej niewielką ilość tłuszczu. Połóż plasterek truskawki albo banana. Wokół niego wyciskaj ciasto, tworząc kwiatek (wokół jednego owocu wyciśnij ok. 8 kleksów ciasta, tworząc z nich płatki „kwiatka”).
- Smaż placuszki na niewielkim ogniu przez 1-2 minuty. Obróć delikatnie na drugą stronę i dosmażaj kolejną minutę.
- Podawaj prosto z patelni.
Zobacz, jak robi je krok po kroku autorka przepisu @ozlemlitarifler
Porady na idealne placuszki z owocami w kształcie kwiatków
Największym wyzwaniem jest uzyskanie zgrabnych płatków z ciasta naleśnikowego. Możesz je zrobić za pomocą rękawa cukierniczego, jednak lepszym wyborem będzie szpryca do tortów. Choć powiem ci, że ja najczęściej wykorzystuję butelkę po ketchupie. Nalewam do niej ciasto i wyciskam je wprost na patelnię. Z butelki po ketchupie ciasto samo nie wycieka, co często zdarzało mi się przy rękawie cukierniczym, dlatego polecam ci ten sposób (sprawdzi się też butelka po sosach albo wodzie).
Wyciskaj nią niewielkie ilości ciasta wokół owocu. W ten sposób stworzysz płatki naszego kwiatka. Gdy placuszek się usmaży, przewróć go ostrożnie na drugą stronę (uważaj na owoce, jeśli nie połączą się dobrze z ciastem, mogą odpaść podczas obracania).
