Placki ziemniaczane to temat uwielbiany przez wszystkich smakoszy. Wiadomo to choćby po reakcjach czytelników naszego serwisu w kanale nadawczym na Facebooku, gdzie codziennie zamieszczamy dwie treści dziennie. Ja również klikam jak oszalały w każdy nowy artykuł o tym pysznym daniu, by przekonać się, jak można poprawić ich smak. Nawet choćby odrobinkę, by móc cieszyć się nimi na nowo.
Co zrobić, by poprawić smak placków ziemniaczanych?
Dobrym pomysłem, by łatwo podkręcić smak placków ziemniaczanych jest dodanie do nich jeszcze jakiegoś dodatku, startego na tarce tak samo jak ziemniaki. Wiele osób gustuje w tego rodzaju plackach z dodatkiem marchewki. Ale co stanie się, gdy pójdziemy tym tropem o krok dalej i zetrzemy do placków korzeń pietruszki?
Ja zdecydowałem się na ten krok w swojej kuchni i polecam go także i tobie. Kolejne warzywo korzeniowe nadaje plackom doskonałego smakowego tła. Co prawda dodatek pietruszki raczej wyklucza podanie placków na słodko, to jednak szczęśliwie grono fanów tego typu rozwiązań nie jest szczególnie liczne…
Nie da się bowiem ukryć, że dodatek pietruszki (najlepiej w parze z marchewką) przenosi zwykłe placki ziemniaczane na kolejny poziom wytrawności. Wszystkie te trzy warzywa (a właściwie cztery, bo dochodzi jeszcze obowiązkowa cebula oraz ewentualnie czosnek) razem grają wspaniały smakowy, lekko słony koncert. Wystarczy je tylko zetrzeć, wymieszać, usmażyć i rychło się o tym przekonać.
Przepis na placki ziemniaczane z pietruszką i marchewką
Składniki:
- Ok. 1 kg ziemniaków (mączysta odmiana, najlepiej typu C)
- 1 marchewka
- 1 pietruszka (korzeń)
- 1 cebula
- Opcjonalnie: kilka ząbków czosnku
- 1 jajko
- Kilka łyżek mąki pszennej
- Sól
- Pieprz
- Olej do smażenia
Przygotowanie:
- Zacznij do obrania wszystkich warzyw ze skórki. Zetrzyj wszystkie warzywa na tarce o małych oczkach.
- Dodaj do startych warzyw 1 jajko, dodaj kilka łyżek mąki, dopraw solą i pieprzem i dokładnie wymieszaj. Jeśli masa warzywna jest dość rzadka, wsyp jeszcze 1-2 łyżki mąki. Masa na placki nie powinna być zbyt rzadka, ale również nie można dopuścić by stała się zbyt gęsta. Jeśli tak się stanie, wówczas placki mogą wyjść za bardzo zbite.
- Rozgrzej na patelni olej. Ostrożnie kładź na patelni porcję ciasta i smaż na złoty kolor z obu stron na średnim ogniu.
- Odsączaj gotowe placki na ręczniku papierowym
- Podawaj ze śmietaną, gulaszem lub z sosem pieczarkowym. Smak wielowarzywnych smażonych placków świetnie też podkreśli zwykły, świeży, posiekany koperek. Wystarczy posypać nim placki zarówno w towarzystwie śmietany, jak i dowolnego sosu.
Smacznego!
