Ten przepis pokazuje, że warto wrócić do prostych, tanich i domowych wypieków, które smakują jak z najlepszej piekarni. Ciasto jest łatwe w przygotowaniu, dobrze wyrasta, a zapach, który roznosi się w kuchni podczas pieczenia, od razu przywołuje wspomnienia leniwych, rodzinnych poranków. Te rogale robię zawsze wtedy, kiedy mam trochę więcej czasu rano lub gdy chcę przygotować coś pysznego wieczorem, by rano tylko je podgrzać. Sam przepis pochodzi ze starej książki kucharskiej, ale jest na tyle nieskomplikowany, że spokojnie poradzisz sobie nawet bez doświadczenia w pieczeniu. Najważniejsze to dobrze wyrobić ciasto i nie skracać czasu wyrastania – to klucz, by rogale wyszły lekkie i puszyste.

Przepis na rogale śniadaniowe

Z jednej porcji wychodzi około 9 większych sztuk, ale możesz bez problemu zrobić ich więcej, zmniejszając nieco wielkość. Rogale świetnie sprawdzą się nie tylko na śniadanie, ale i do zabrania na wynos – do szkoły, pracy czy na weekendowy wyjazd.

Składniki:

  • 500 g mąki pszennej
  • 2 jajka + 1 jajko do posmarowania przed pieczeniem
  • 100 g masła
  • 20 g świeżych drożdży
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 200 ml ciepłego mleka (nie gorącego)
  • mak do posypania

Sposób przygotowania:

  1. Zacznij od przygotowania rozczynu z drożdży. Rozkrusz drożdże do małej miseczki, dodaj łyżeczkę cukru, trochę mąki i kilka łyżek ciepłego mleka. Wymieszaj i odstaw na 10–15 minut, aż zacznie się pienić.
  2. Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj sól, cukier, rozczyn, jajka i resztę mleka. Na końcu dodaj roztopione i przestudzone masło.
  3. Wyrób ciasto – ręcznie albo mikserem z hakiem – aż będzie gładkie, elastyczne i miękkie. U mnie trwa to zwykle około 10 minut. W razie potrzeby delikatnie podsypuj mąką.
  4. Gotowe ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi objętość.
  5. Po wyrośnięciu podziel ciasto na 9 części. Każdą rozwałkuj na podłużny, owalny placuszek. Zwijaj ciasno w rulon, formując kształt rogala.
  6. Gotowe rogale ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Przykryj i zostaw na 15–20 minut do ponownego wyrośnięcia.
  7. W tym czasie nagrzej piekarnik do 190°C. Rogale posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp makiem.
  8. Piecz przez 20–25 minut, aż się zarumienią. Po upieczeniu wystudź na kratce lub zjedz jeszcze lekko ciepłe.

Źródło: kuchennykredens.pl

Kiedy i jak najlepiej podać domowe rogale?

Najlepiej sprawdzą się podczas weekendowego śniadania z rodziną albo leniwej kolacji. Dobrze się komponują z masłem i miodem, twarożkiem ze szczypiorkiem albo klasycznie – z plastrem sera i ogórkiem. Idealne będą też jako domowe pieczywo do szkolnej śniadaniówki – wystarczy dodać ulubione dodatki.

Do tych rogali warto wybierać towarzystwo, które podkreśli ich delikatny smak – masło, twarożek, łagodny żółty ser albo domowa konfitura. Jeśli chcesz zjeść je na słono, dobrze pasować będą jajka na twardo, sałata, ogórek, pasta z awokado albo hummus. Dobrze smakują też z pieczonymi warzywami – np. papryką lub cukinią. Ich neutralny smak sprawia, że możesz spokojnie eksperymentować i dostosować je do tego, co akurat masz w lodówce.