Nie zawsze jest czas i ochota na „prawdziwy”, klasyczny chleb. Sprytne rozwiązania i przepisy na skróty też bywają udane. Tak jest w tym przypadku. Ten bochenek zniknie z chlebaka tak samo szybko, jak ten, który zwykle pieczesz. To też dobra opcja dla początkujących domorosłych piekarzy, która nie da nikomu się zniechęcić. Nie trzeba tu robota kuchennego ani miksera. Wystarczy porządna łycha, dwie miski i keksówka. No i składniki. Chleb kroi się jak miękkie masło i mimo że nie zawiera drożdży ani zakwasu, nie wychodzi zbity i ciężki. Ma dobrze wypieczoną, złocistą skórkę, puszysty miękisz i zachowa świeżość nawet 3 dni. 

Do chleba pasuje pyszne i szybkie do zrobienia smarowidło. Przepisy na smakowite smarowidła do pieczywa zamieszczamy ostatnio regularnie również na naszym kanale messenger MojeGotowanie.pl. Nawet błyskawiczne śniadanie w biegu nie będzie już nigdy banalne i oklepane. Dołącz i testuj nasze przepisy - mamy nawet opcje z 2-3 składników do zrobienia w niecałe 5 minut. 

Sekret miękkości i wilgotności - 4 łyżki dodatku

Do ciasta na ten chleb nie dolewamy wody, jak w klasycznych przepisach. Wilgotność, delikatność, sprężystość i odpowiednią, lekką strukturę zapewnia mu mleko w połączeniu z majonezem. Najlepiej wykorzystać tradycyjny, nie light - a który konkretnie? Wybór zależy od twoich preferencji. Majonez jest znany z przepisów na babkę, szczególnie wielkanocną, ale w recepturze na pieczywo sprawdzi się równie dobrze. Nie wyczujesz jego smaku, pozostanie tłem. Bochenek rośnie na proszku do pieczenia wzmocnionym sodą oczyszczoną.  

Do takiego chleba doskonale pasują różne dodatki. Możesz je wsypać do ciasta lub wykorzystać jako posypkę. Wypróbuj np.:

  • suszone pomidory z bazylią i chili
  • zioła prowansalskie
  • gruboziarnistą sól
  • tymianek
  • sezam
  • czarnuszkę
  • nasiona słonecznika
  • pestki dyni
  • pikantny mak
  • suszoną cebulę
  • czosnek w płatkach

Możesz z nimi eksperymentować i je mieszać. 

Przepis na chleb majonezowy

Składniki (na standardową keksówkę 30 x 12 cm):

  • ok. 400 g pszennej mąki chlebowej
  • 200 ml mleka w temp. pokojowej
  • 4 łyżki majonezu w temp. pokojowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • masło lub olej do nasmarowania keksówki

Dodatkowo, opcjonalnie: ulubione dodatki na posypkę lub do ciasta.

Sposób przygotowania:

  1. Zacznij nagrzewać piekarnik do temp. 180 st. C.
  2. Nasmaruj keksówkę masłem lub olejem.
  3. W jednej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól oraz ewentualne sypkie dodatki do chleba.
  4. W drugiej misce połącz mleko z majonezem. 
  5. Cały czas mieszając, po trochu wsypuj suche składniki do mokrych. Mieszaj na gęste i jednolite ciasto. W razie potrzeby dolej nieco mleka. Mieszaj tylko do momentu, aż składniki się połączą.
  6. Przełóż ciasto do keksówki i uderz kilka razy o blat, by pozbyć się nadmiaru powietrza. Posyp ulubionymi dodatkami (opcjonalnie).
  7. Włóż do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Piecz ok. 25-35 minut (do suchego patyczka).
  8. Wyjmij, odłóż w formie na 10 minut do przestudzenia, a następnie wyjmij z formy i wystudź do końca przed jedzeniem.