Obserwuj nas na GoogleGdy temperatury rosną, często szukam napojów, które nie tylko gaszą pragnienie, ale też smakują naturalnie i nie wymagają wielu składników. Właśnie dlatego karkade od lat cieszy się popularnością w krajach Afryki Północnej i na Bliskim Wschodzie. Bazuje na suszonych kwiatach hibiskusa, które nadają mu charakterystyczny rubinowy kolor i lekko kwaskowy smak.
Co to jest karkade?
Karkade to tradycyjny napój z suszonych kwiatów hibiskusa. Szczególnie mocno kojarzony jest z Egiptem, gdzie podaje się go zarówno na gorąco, jak i na zimno. Dla wielu mieszkańców regionu to jeden z najpopularniejszych sposobów na ochłodę podczas gorących dni.
Smak karkade może przypominać połączenie herbaty owocowej z delikatnie kwaśnym sokiem z czerwonych owoców. Jeśli lubisz napary z dzikiej róży lub żurawiny, prawdopodobnie ten napój również przypadnie ci do gustu. Jego największym wyróżnikiem jest jednak intensywny kolor oraz prostota przygotowania.
Jak zrobić karkade?
Przygotowanie karkade zajmuje zaledwie kilka minut. Najważniejszym składnikiem są dobrej jakości suszone kwiaty hibiskusa. To one odpowiadają za smak i kolor napoju. W przepisie pojawia się również laska cynamonu, która nadaje całości subtelny korzenny aromat.
Pamiętaj też, aby nie gotować hibiskusa zbyt długo. Kilkuminutowe parzenie w gorącej wodzie w zupełności wystarczy. Po schłodzeniu napój staje się jeszcze bardziej orzeźwiający.
Przepis na egipską lemoniadę, czyli karkade
Składniki:
- 1/3 szklanki suszonych kwiatów hibiskusa
- 1 laska cynamonu
- miód, cukier lub stewia do smaku
Dodatkowo:
- 1 l wody
- kostki lodu
Sposób przygotowania:
- Wlej 1 litr wody do garnka i doprowadź do wrzenia.
- Do gorącej wody wsyp suszone kwiaty hibiskusa i dodaj laskę cynamonu.
- Zdejmij garnek z ognia i pozostaw napar na kilka minut, aby składniki oddały smak i aromat.
- Po zaparzeniu przecedź napój przez sitko, usuwając kwiaty hibiskusa oraz laskę cynamonu.
- Dodaj wybrany słodzik. Wymieszaj dokładnie, aż całkowicie się rozpuści.
- Odstaw napój do ostudzenia, a następnie schłodź go w lodówce.
Karkade najlepiej smakuje podane z kostkami lodu.
Co możesz zmienić w podstawowym przepisie?
Karkade daje sporo możliwości modyfikacji. Jeśli lubisz bardziej cytrusowe smaki, dodaj kilka plasterków cytryny lub limonki już po schłodzeniu napoju. Miód możesz zastąpić cukrem trzcinowym albo stewą, dostosowując poziom słodyczy do własnych upodobań.
Cynamon warto zamienić na kilka goździków lub niewielki kawałek świeżego imbiru, jeśli zależy ci na bardziej korzennym aromacie. Ciekawym dodatkiem będzie również świeża mięta, która podkreśli orzeźwiający charakter napoju.
Jak najlepiej podać egipską lemoniadę?
Najlepiej schłodź karkade przez kilka godzin przed podaniem. W wysokiej szklance z kostkami lodu prezentuje się wyjątkowo efektownie dzięki swojej głębokiej czerwonej barwie. Możesz dodać plasterek cytryny, limonki albo kilka listków mięty. Taki prosty dodatek sprawia, że napój wygląda bardziej apetycznie i jeszcze lepiej sprawdza się podczas letnich spotkań.
