Ciasta z truskawkami to dla mnie smak dzieciństwa. Kojarzą mi się z latem u babci, zapachem świeżo skoszonej trawy i ciepłymi popołudniami spędzonymi w ogrodzie. To były proste wypieki, ale zawsze idealnie wilgotne i pełne owoców. Truskawki często lądowały na wierzchu placka z kruszonką albo w lekkim biszkopcie, bez żadnych udziwnień, tylko to, co najlepsze. I właśnie takie ciasto chcę ci dziś pokazać. Szybkie, pachnące i pyszne jak dawniej.

Jak zrobić puszyste i wilgotne ciasto z truskawkami?

Cały sekret tego ciasta tkwi w prostocie i dobrze dobranych proporcjach. Zamiast masła, które trzeba rozpuszczać czy ucierać, użyj oleju. On daje wilgotność i ułatwia szybkie mieszanie składników. Olej sprawia też, że ciasto nie wysycha. Nawet na drugi dzień pozostaje miękkie i przyjemnie wilgotne. Maślanka działa jak naturalny spulchniacz, dzięki niej ciasto jest delikatne i leciutkie, a jednocześnie ładnie wyrasta. Truskawki oprószone kisielem nie puszczają za dużo soku, więc nie robi się zakalec, a owoce zostają na wierzchu, zamiast opaść na dno. Nie pomijaj też kruszonki. Dodaje chrupiącego akcentu, który świetnie komponuje się z miękkim środkiem ciasta.

Przepis na puszyste i wilgotne ciasto z truskawkami

Składniki na ciasto:

  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • 3 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 szklanka maślanki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki oleju

Składniki na kruszonkę:

  • 50 g masła
  • 2 łyżki cukru
  • 6 łyżek mąki

Dodatkowo:

  • truskawki (około 300-400 g świeżych lub mrożonych)
  • 1 opakowanie kisielu truskawkowego lub malinowego (proszek)

Sposób przygotowania:

  1. Umyj truskawki, usuń szypułki i osusz. Przekrój na połówki, jeśli są duże. Oprósz je kisielem i lekko wymieszaj.
  2. W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę.
  3. Dodaj maślankę i olej, krótko zmiksuj do połączenia.
  4. Wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Mieszaj mikserem na niskich obrotach tylko do momentu, aż składniki się połączą.
  5. Przelej ciasto do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia (najlepiej 25x30 cm).
  6. Na wierzch rozłóż truskawki oprószone kisielem.
  7. Zrób kruszonkę. Rozetrzyj palcami masło z cukrem i mąką, aż powstaną okruszki. Posyp nią truskawki.
  8. Wstaw do nagrzanego piekarnika (180°C, góra-dół) i piecz przez około 40-45 minut do suchego patyczka.
  9. Po upieczeniu odstaw do przestudzenia. Możesz oprószyć cukrem pudrem.

Zamiast truskawek możesz użyć malin, jagód, pokrojonych moreli czy nawet śliwek. Dobrze sprawdzą się też owoce mrożone, tylko nie rozmrażaj ich wcześniej, wystarczy oprószyć kisielem i od razu układać na cieście.