Gdy nie wiem, co zrobić na śniadanie, a dzieci nie chcą już patrzeć na owsiankę i kanapki, smażę stertę tych placków. Przygotowanie ich to bułka z masłem (nie potrzeba miksera ani trzepaczki, wystarczy zwykła łyżka), a smakują każdemu. Są puszyste, delikatne i aż pękate od jabłek. Zazwyczaj podaję je jedynie posypane cukrem pudrem, choć świetnie będą smakowały również z dodatkiem polewy czekoladowej albo odrobiny miodu (ciasto nie jest zbyt słodkie, bo dodaję do niego zaledwie łyżkę cukru, dlatego można zaszaleć z dodatkami).
Puszyste placuszki na kefirze
Choć kefir najczęściej kojarzy się z letnim śniadaniem z młodymi ziemniakami, to w moim domu sprawdza się głównie jako baza puchatych placków. Połączony z niewielką ilością sody oraz pozostałymi składnikami tworzy lekkie ciasto, z którego smażę puchate placuszki. Przepis na nie jest banalny. Należy jedynie pamiętać, by użyć kefiru w temperaturze pokojowej. Zazwyczaj nie mam czasu na wyjęcie go z lodówki 2 godziny przed smażeniem, więc ogrzewam go w ciepłej wodzie przez 2-3 minuty. Podobnie robię z jajkami. Dzięki temu placuszki pięknie wyrastają na patelni, są puszyste i nigdy nie opadają. Najlepiej smakują na ciepło, jeśli jednak coś zostaje po śniadaniu, to pakuję je do szkolnych śniadaniówek. Na zimno są również smaczne.
Getty/iStock, WDnet
Przepis na placuszki na kefirze z jabłkami
Składniki:
- 400 ml kefiru
- 2,5 szklanki mąki pszennej
- 1 jajko
- 1/2 łyżeczki sody
- 1 łyżka cukru
- 1 szczypta soli
- 2 jabłka
- pół łyżeczki cynamonu
- olej do smażenia
- cukier puder do posypania
Sposób przygotowania:
- Najpierw przygotuj jabłka. Obierz je ze skórki, usuń gniazda nasienne i pokrój w niewielką kostkę. Ważne, by kawałki owoców były dość małe, dzięki czemu zmiękną podczas smażenia placków i nadadzą im słodyczy.
- Następnie zrób ciasto na placuszki. W misce wymieszaj kefir z sodą (będzie się lekko pienić, ale nie martw się tym, to normalne). Dodaj całe jajko, sól, jabłka, cukier oraz cynamon (jeśli go używasz).
- Na koniec wsyp mąkę (możesz przesiać ją przez sito, aby placuszki były lżejsze). Wymieszaj, aż przestanie być widoczna w cieście. Ciasto na placki powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Jeśli jest rzadsze, dodaj kilka łyżek mąki więcej.
- Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Łyżką nakładaj porcje ciasta (1 łyżka to 1 placuszek), formując kształtne placki. Smaż je na średnim ogniu, aż będą złociste i rumiane, przez 2-3 minuty z każdej strony. Placuszki na kefirze mocno wyrastają na patelni, dlatego nakładaj ciasto w sporych odstępach.
