Makowiec potrafi wystawić cierpliwość na próbę: przyjemnie pachnie, ładnie wygląda, a przy pierwszym kęsie każe rozglądać się za herbatą. Ten przepis pozwala uniknąć takiego rozczarowania. Otrzymasz miękki, wilgotny środek, a przy okazji pominiesz żmudne wałkowanie i zwijanie. Przygotuj za to mikser oraz prostokątną blachę. To świąteczny wypiek miękki i wilgotny jak pierwszy śnieg w listopadzie, z lukrem o pełnym smaku typowym dla klasycznego makowca bez oszczędzania na przyjemności. W końcu święta są tylko 2 razy w roku i... co będziemy sobie żałować?

Mak i twaróg. Ten duet zasługuje na dużą blachę

Za wilgotność i wzorową miękkość wypieku odpowiada tu twaróg. Wybierz gęsty ser z wiaderka albo zastąp go dokładnie zmielonym twarogiem w kostce. Powinien być gładki, bez wyczuwalnych grudek. Dodatek oleju pomaga zachować miękkość, a piana z białek spulchnia dość ciężką masę.

Użyj mielonego maku, nie gotowej słodzonej masy makowej: ma inny skład i konsystencję. Wszystkie składniki wyjmij wcześniej z lodówki - powinny być w temperaturze pokojowej. Pod koniec mieszaj krótko, a po dodaniu piany odłóż mikser i sięgnij po łopatkę. Wmieszaj pianę ręcznie, jak do masy na klasyczny sernik. 

Przepis na pyszny makowiec z twarogiem

Składniki na ciasto (na formę 20 x 30 cm lub podobnej wielkości):

  • 200 g mielonego maku (suchego, bez dodatków)
  • 280 g twarogu (gęstego z wiaderka lub dokładnie zmielonego w kostce)
  • 250 g mąki tortowej
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 6 jajek (osobno białka i żółtka)
  • 230 g cukru
  • 1 i 1/2 łyżeczki aromatu migdałowego
  • 200 ml oleju
  • 100 ml mleka

Składniki na lukier (opcjonalny):

  • 150 g cukru pudru
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 1-2 łyżki gorącej wody

Dodatkowo: 2 średnie gruszki konferencje do dekoracji.

Sposób przygotowania:

  1. Wyłóż formę papierem do pieczenia. Zacznij nagrzewać piekarnik do 175 st. C, ustawiając grzanie góra-dół. Przesiej mąkę z proszkiem.
  2. Utrzyj żółtka z cukrem na jasną, puszystą masę. Zmniejsz obroty i stopniowo dodawaj aromat, olej oraz mleko. Domieszaj twaróg - jeśli używasz sera w kostce, wcześniej dokładnie go zmiel.
  3. Wsyp mąkę z proszkiem oraz mak. Zmiksuj krótko, tylko do połączenia składników.
  4. Ubij białka na sztywną pianę. Delikatnie wmieszaj ją łopatką do masy. Przełóż ciasto do formy i wyrównaj. 
  5. Obierz gruszki, przekrój każdą na pół, wykrój gniazda nasienne. Pokrój je na połówki (większe na ćwiartki), natnij każdy kawałek z wierzchu i lekko wetknij w ciasto wypukłą stroną do góry w równych odległościach.
  6. Piecz około 45-50 minut. Sprawdź środek patyczkiem: nie powinno zostać na nim surowe ciasto. Wyjmij makowiec i ostudź.
  7. Przygotuj klasyczny lukier cytrynowy lub podawaj od razu. Aby zrobić lukier, przesiej cukier puder, dodaj sok z cytryny i stopniowo dolewaj gorącą wodę. Gęstym, ale płynnym lukrem posmaruj wystudzone do końca ciasto. Posyp skórką pomarańczową, orzechami włoskimi lub migdałami z wierzchu. 
  8. Po zastygnięciu lukru a przed podaniem, przykryj makowiec, by ograniczyć obsychanie ciasta z wierzchu.

Źródło przepisu: ILoveBake.pl.

Getty/iStock A_Lein