To świetna propozycja na święta, bo z jednej strony pasuje do tradycyjnego stołu, a z drugiej jest przyjemnie odświeżająca i bardziej wyrazista niż jarzynowa. Sprawdzi się też za parę miesięcy na Wielkanoc. Zasmakuje też gościom na urodzinach, imieninach czy po prostu niedzielnym obiedzie z rodziną. Dobrze komponuje się z pieczonym mięsem, wędlinami i pasztetami, więc pasuje do klasycznego menu. Ale można ją też podać jako samodzielne danie na kolację – z kromką chleba lub bułeczką.
Zobacz, jak ją zrobić krok po kroku, a wcześniej koniecznie zasubskrybuj nasz kanał messenger - MojeGotowanie.pl. Przed świętami znajdziesz tam sporo pomysłów na pyszne, a mało pracochłonne wersje klasyków i inne dania, a w międzyczasie i po świętach, niejedną inspirację na obiad czy deser. Codziennie częstujemy tam naszych użytkowników 2 przepisami lub trikami kuchennymi.
Jak zrobić sałatkę wenecką?
W smaku jest podobna do jarzynowej, ale dzięki dodatkowi szynki i koperku nabiera bardziej swojskiego charakteru i lepszego aromatu. Podstawą są ziemniaki, więc będzie też sycąca. Ważne tylko, żeby dobrze przygotować warzywa – muszą być miękkie, ale nie rozgotowane. Pamiętaj też, żeby dobrze odsączyć ogórki i groszek – dzięki temu sałatka nie puści wody. Ogórki możesz dodatkowo odcisnąć między 2 kawałkami ręcznika papierowego.
Jeśli chcesz przyspieszyć przygotowanie tej sałatki na święta, ugotuj ziemniaki, marchew i jajka dzień wcześniej – rano wystarczy tylko wszystko pokroić i połączyć z sosem. Jeśli masz malakser z końcówką do siekania, użyj go do warzyw – oszczędzisz sporo czasu. A jeśli chcesz, by sałatka wyglądała bardziej elegancko, ułóż ją w przezroczystej salaterce i udekoruj plasterkami ogórka i koperkiem tuż przed podaniem.
Przepis na sałatkę wenecką
Składniki:
- 4 duże ziemniaki
- 2 marchewki
- 200 g chudej szynki drobiowej
- 200 g groszku konserwowego
- 4 ogórki kiszone
- 4 jajka
- 4 łyżki majonezu
- 1 łyżeczka musztardy sarepskiej
- sól i pieprz do smaku
- 1 pęczek świeżego koperku
Sposób przygotowania:
- Umyj ziemniaki i marchew, nie obieraj ich. Wrzuć do garnka i ugotuj w całości do miękkości. Odstaw do ostudzenia. W osobnym garnku ugotuj jajka na twardo.
- W międzyczasie pokrój ogórki kiszone w drobną kostkę i przełóż je na sitko, żeby dobrze ociekły. Możesz też je odcisnąć przez ręcznik papierowy. Na drugim sitku odsącz porządnie groszek z zalewy.
- Pokrój szynkę w kostkę i wrzuć ją do dużej miski razem z ogórkami i groszkiem.
- Kiedy ziemniaki i marchew ostygną, obierz je ze skórki i pokrój w kostkę. Obierz jajka i posiekaj. Wszystko dorzuć do miski.
- Dopraw całość solą i pieprzem według uznania.
- Posiekaj drobno świeży koperek. W osobnej miseczce wymieszaj go z majonezem i musztardą – dobrze rozetrzyj, żeby powstał jednolity sos.
- Dodaj sos do sałatki i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 30 minut.
Co możesz zmienić w sałatce weneckiej?
Jeśli nie masz szynki drobiowej, użyj innej – gotowanej, wędzonej albo wiejskiej. Ważne, żeby była dobra jakościowo i nie za tłusta. Pokrój ją w nieco większą kostkę, by było ją czuć pod zębem. Zamiast koperku możesz też dodać szczypiorek (zieloną część, bez cebulki dymki) lub natkę pietruszki. Musztardę sarepską możesz podmienić na delikatniejszą, np. francuską – wtedy sałatka będzie łagodniejsza. Jeśli wolisz wersję mniej kaloryczną, zamień część majonezu na gęsty jogurt naturalny i dodaj nieco więcej musztardy.
