Marchewka to warzywo bardzo niedoceniane. Dzieje się tak zapewne ze względu na wyjątkowo dużą konkurencję. Półki sklepowe aż uginają się od wszelkich sałat, kapust, a nawet pomidorów, które wielkie sieci sklepów importują w grudniu, styczniu i lutym z ciepłych krajów.
Tymczasem dawniej rodzima skromna marchewka była jadana przez naszych przodków zimą niemal na okrągło, oczywiście ze względu na to, że świetnie znosiła zimowe leżakowanie w piwnicach, zazwyczaj zasypana w piasku. Marchewki nie brakuje w żadnym ze sklepów także i obecnie. Dlatego warto sięgnąć po nią i zacząć przygotowywać z niej smaczne, choć proste jak drut surówki. Takie jak choćby ta z dodatkiem pomarańczy.
Co dodać do prostej surówki z marchewki?
Sok z pomarańczy to najważniejszy dodatek do tej sałatki. Nadaje nie tylko odpowiedniej słodyczy, ale także kwaśności. Niemniej jednak, jeśli czujesz, że bardziej przemawiają do ciebie nieco słodsze surówki, dodaj do marchewki również starte, nieco kwaśniejsze jabłko. Dlaczego kwaśniejsze? Lepiej uważać, by surówka z marchewki podawana do kotleta nie zamieniła się w sałatkę owocową znaną dzieciom z lekcji techniki w szkole podstawowej!
Przepis na ekspresową surówkę z marchewki
Składniki:
- 3-4 marchewki
- 1 pomarańcza
- Opcjonalnie: 1 kwaśne jabłko
- 1-2 łyżki oleju
- Sól
Przygotowanie:
- Zacznij od obrania marchewki. Zetrzyj obrane warzywo na tarce o dużych oczkach. Podobnie zrób z jabłkiem, jeśli wybierasz tę opcję.
- Pomarańczę przekrój na pół i wyciśnij z niej sok.
- Do startej marchewki dodaj sok z pomarańczy i ew. starte, kwaśne jabłko. Dodaj także olej i sól do smaku. Wymieszaj dokładnie i odstaw na jakiś czas do momentu, aż smaki się przegryzą.
- Podawaj do drugiego dania.
Smacznego!
Inne sposoby na proste i smaczne surówki z marchewki
Marchewka wbrew pozorom to wyjątkowo wdzięczne warzywo do przygotowywania 1-składnikowych surówek. Być może miano „1-składnikowej” dla niektórych będzie w tym miejscu przesadzone, bo trzeba w końcu dodać do niej „czynnik zakwaszający”, ale nie zmienia to w żaden sposób faktu, że takie prościutkie, ale konkretne dodatki do obiadu zwłaszcza zimą szczególnie w cenie.
Wystarczy bowiem dodać do startej czy pokrojonej drobniutko marchewki zwykły sok z cytryny, lekko wszystko osolić i otrzymujemy coś, co będzie przyjemnie chrupać razem z ziemniakami i kotletem. Do tego jeszcze odrobina soli i najprostsza surówka z marchewki gotowa.
Jeśli wolisz jednak nieco odważniejsze smaki, spróbuj wymieszać startą na cienkie paski marchewkę z porwanymi kawałkami nori, czyli suszonych wodorostów wykorzystywanych do przygotowania sushi. Dodaj odrobinę oleju (najlepiej sezamowego), dopraw solą, odrobiną soku z cytryny (albo octu ryżowego) i na końcu posyp sezamem. Efekt? Idealna surówka do bardziej orientalnych dań. Jeśli chciałbyś dostać więcej takich surówkowych propozycji, śledź nasz kanał nadawczy na Facebooku.
Getty Images, Aynur_sib
