Serniki na zimno to moje ukochane desery na lato i robiłam je już w wielu przeróżnych wersjach smakowych. Zwykle jednak zostawiałam tę samą bazę i wymieniałam tylko owoce oraz ewentualnie dodawałam wanilię, kakao czy kokos. Za którymś razem postanowiłam pobawić się z głównym składnikiem i w tej roli wykorzystałam skyr, który zalegał mi z lodówce. To był strzał w dziesiątkę. Wyszło tak pysznie, że teraz robię już tylko taką wersję i zawsze szykuję podwójną porcję, bo deser znika w mgnieniu oka. 

Najprostszy sernik na zimno z dodatkowym bonusem

Serniki na zimno od dawna były moim konikiem, ale zazwyczaj robiłam je na serku homogenizowanym, twarogu z wiaderka lub jogucie naturalnym. Któregoś razu postanowiłam jednak wykorzystać skyr z lodówki i tak właśnie znalazłam przepis na skyrnik bez pieczenia. Robi się go w banalnie prosty sposób, podobnie jak wszystkie inne serniki na zimno, ale ma jeszcze dodatkową zaletę - jest pełen białka i nie ma dodatku cukru, bo zastępuje go tutaj erytrol.

Nie ma tu też zbyt wielkiej filozofii z przygotowaniem, bo nie wymaga miksowania czy ubijania. Trzeba tylko połączyć wszystkie składniki i wylać gotową masę na spód z małych biszkopcików. Na to idą świeże owoce, a całość pokrywa smakowita galaretka. Tylko tyle potrzeba, by zachwycić całą rodzinę i wiem to z własnego doświadczenia. Zobacz poniżej dokładne proporcje każdego ze składników i też wypróbuj ten przysmak. 

Skyrnik na zimno - przepis krok po kroku

Składniki:

  • 12 okrągłych biszkoptów,
  • 100 g truskawek,
  • garść borówek,
  • 300 g skyru,
  • 250 chudego twarogu,
  • 30 g erytrolu,
  • 18 g żelatyny + 70 ml gorącej wody,
  • 30 g galaretki + 200 ml gorącej wody.

Sposób przygotowania:

  1. Zacznij od przygotowania żelatyny, czyli wymieszaj ją z 70 ml gorącej wody, aż zupełnie się rozpuści. Odstaw mieszankę do wystudzenia.
  2. W drugim naczyniu wymieszaj galaretkę z 200 ml wrzątku i również odstaw ją do przestudzenia.
  3. W dużej misce zblenduj twaróg i skry z erytrolem. Dodaj do tego wystudzoną żelatynę zmiksuj całość na idealnie gładki krem.
  4. Na spodzie blachy wyłóż biszkopty, a następnie wylej na to masę twarogową ze skyrem. Odstaw całość do lodówki, aż masa stężeje.
  5. Na zastygniętej masie twarogowo-skyrowej ułóż umyte truskawki oraz borówki i zalej wszystko zimną, tężejącą galaretką.
  6. Wstaw skyrnik do lodówki na kilka godzin.
@dr_paulaihnatowicz 👌 Pyszny serniczek na zimno! 👌 ZAPISZ i obserwuj po więcej ❤️ Sernik na zimno 1 z 2 porcji ma: 468 kcal / B:52g / T:4g / W:58g ŁG:15.4 IG:30 Wapń: 148 mg Składniki: 60g biszkoptów (12 sztuk) 300g skyru 250 twarogu chudego 30g erytrolu 18g żelatyny + 70 ml gorącej wody 30g galaretki + 200 ml gorącej wody 100g truskawek 20g borówek Przygotowanie: 1. Żelatynę zalej 70 ml gorącej wody, dokładnie wymieszaj, aby się rozpuściła. 2. Galaretkę przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, rozpuszczając ją w 200 ml wody. 3. Jogurt i twaróg zmiksuj na gładki krem. Dodaj erytrol i zimną żelatynę, następnie bardzo dokładnie połącz wszystkie składniki ze sobą. 4. Na spód formy wyłóż biszkopty i krem. Ułóż truskawki oraz borówki. 5. Całość zalej galaretką i odstaw do lodówki na kilka godzin. #serniknazimno #sernik #dietetyczka ♬ origineel geluid - RAVEOLOGY

Źródło: Tiktok.com/@dr_paulaihnatowicz