Cała moja rodzina kocha gołąbki, ale nie jadamy ich zbyt często, bo po prostu nie ma czasu, by regularnie przygotowywać taki obiad. Najpierw trzeba przecież sparzyć kapustę, ugotować ryż, a potem przyszykować farsz i nadziewać nim wspomniane listki. Na koniec zostaje jeszcze zawijanie, a tutaj też trzeba się czasem napocić, bo kapusta nie zawsze chce współpracować i czasem gołąbki rozpadają się i wypuszczają cenne nadzienie. Aby uniknąć tego wszystkiego, ale nie rezygnować z pysznego smaku, wystarczy sięgnąć po ten przepis. Jest genialny w swojej prostocie i można go przyszykować raz-dwa.

Kotlety gołąbkowe - prosta i szybka alternatywa 

Kiedy pierwszy raz usłyszałam o kotletach gołąbkowych, od razu zachwycił mnie ten pomysł. Czasem nazywa się je także leniwe gołąbki lub gołąbki bez zawijania, ale ja wolę mówić o nich kotlety, bo wyglądem i sposobem przygotowania zdecydowanie im bliżej w tę stronę. W tej recepturze wszystkie składniki na tradycyjne gołąbki, czyli ugotowany ryż, mięso mielone, kapustę i przyprawy miesza się w jednej misce, a potem formuje w dłoniach. Jako dodatek przyda się tylko jajko, które posłuży tu jako spoiwo wszystkich produktów, aby móc uzyskać dobrze klejącą się masę. 

Na koniec zostaje już tylko krótko obsmażyć kotlety gołąbkowe, a potem dusić je w prostym sosie pomidorowym, aby nabrały idealnej miękkości. Nie ma tu żadnego stania nad wielkim garem z parzącą się kapustą, ani zawijania jeszcze gorących liści z farszem. Wszystko dzieje się o wiele szybciej, a smak i aromat jest dokładnie ten sam, bo w końcu mamy tu bliźniacze składniki. 

Gotowe kotlety gołąbkowe najlepiej smakują z gotowanymi ziemniakami i dużą ilością koperku. Nie potrzebują już nawet żadnej surówki. Brzmi dobrze, prawda? Zobacz poniżej dokładny przepis i koniecznie wypróbuj go w swojej kuchni.

Kolety gołąbkowe - przepis krok po kroku

Składniki:

  • 0,5 kg mięsa mielonego, 
  • 400 g białej kapusty, 
  • 200 g ryżu, 
  • 1 duża cebula,
  • 1 jajko, 
  • 400 ml bulionu, 
  • 400 ml passaty pomidorowej, 
  • sól, pieprz i szczypta cukru do smaku,
  • olej do smażenia.

Sposób wykonania:

  1. Zacznij od ugotowania ryżu w osolonej wodzie, a potem odstaw go do wystudzenia.
  2. Kapustę drobno poszatkuj, posyp dużą szczyptą soli i odstaw na 20 minut.
  3. W międzyczasie obierz cebulę, pokrój ją w kosteczkę, a następnie podsmaż na odrobinie oleju.
  4. W dużej misce wymieszaj mięso mielone, ugotowany i wystudzony ryż oraz smażoną cebulkę. Dodaj jajko, odciśniętą z soków kapustę i dopraw wszystko szczyptą soli i pieprzu, a na koniec połącz wszystko na jednolitą masę. 
  5. Gotowe kotlety obsmaż z każdej strony, aż zyskają chrupiącą skórkę i piękny rumiany kolor. 
  6. W dużym garnku wymieszaj bulion, passatę i sól, pieprz oraz cukier. Na koniec wrzuć do takiej mieszanki kotlety gołąbkowe i duś je pod przykryciem na niewielkiej mocy palnika. Zwykle zajmuje to około 20-30 minut.

A jeśli szukasz więcej tak prostych i pysznych przepisów na obiady dla całej rodziny, koniecznie dołącz do naszego kanału nadawczego na Messengerze.