Czarny bez to prawdziwy skarb prosto z natury, a wiele osób wciąż nie zna jego walorów. Te niewielkie ciemne kuleczki często marnują się na drzewach, a to ogromna strata, bo kryje się w nich całe mnóstwo pysznego smaku i wartościowych składników. A żeby łatwo wyciągnąć z nich wszystko to, co najlepsze, wystarczy ugotować prosty syrop. Zobacz poniżej sprawdzone porady na złote proporcje oraz cenny dodatek, dzięki któremu domowy syrop z czarnego bzu smakuje i działa jeszcze lepiej.

Jak zrobić syrop z czarnego bzu? Złota babcina zasada

Przepis na syrop z czarnego bzu jest banalnie prosty i całkiem szybki w przygotowaniu. Trzeba tylko zapamiętać złotą zasadę "na 3", polegającą na tym, aby dodawać po tyle samo trzech głównych składników, czyli 1 kg owoców, 1 kg cukru i 1 l wody. Takie proporcje to gwarancja uzyskania dobrego smaku, odpowiedniej gęstości i trwałości, bo taki syrop zamknięty w słoikach postoi w piwnicy czy spiżarni przez długie miesiące. 

Co dodać do soku z czarnego bzu?

Aby jednak smak soku był jeszcze lepszy, aromat mocniejszy, a kolor głębszy, warto dorzucić do tego podstawowego zestawu jeszcze jeden składnik. Chodzi o sok z cytryny, dzięki któremu sok lepiej się konserwuje, a jego właściwości są jeszcze cenniejsze. Na porcję z 1 kg owoców czarnego bzu użyć soku z jednego cytrusa, a różnica w smaku, zapachu i walorach odżywczych będzie ogromna.

Taki sok z czarnego bzu i cytryny genialnie sprawdza się bowiem przy sezonowym osłabieniu, gdy zaczynamy czuć, że coś nas bierze. Jesienią i zimą będzie niezastąpiony jako dodatek do herbaty czy wody lub po prostu do picia łyżką prosto ze słoiczka.

Prosty przepis na sok z czarnego bzu

Składniki:

  • 1 kg owoców czarnego bzu
  • 1 litr wody
  • 1 kg cukru
  • sok z 1 cytryny

Przygotowanie:

  1. Owoce czarnego bzu dokładnie umyj i przełóż do dużego garnka o grubym dnie. Następnie zalej je wodą i gotuj przez około kwadrans. 
  2. Po tym czasie przecedź owoce przez sito, a sok znów wlej do garnka. Dodaj cukier i sok z cytryny, po czym dokładnie wymieszaj całość i gotuj na wolnym ogniu przez kolejnych 15 minut.
  3. Gorący syrop z czarnego bzu przelej do czystych słoiczków i dokładnie zakręć pokrywki.
  4. Odstaw słoiki do całkowitego ostygnięcia, a następnie pasteryzuj na sucho lub mokro.