Tomasz Strzelczyk często pokazuje pyszne pomysły na sezonowe składniki, a ten jest wyjątkowo genialny w swojej prostocie. Kucharz bierze bowiem na warsztat dwa ulubione składniki wiosenne, czyli młode ziemniaczki i młodą kapustę, a następnie robi z nich szybki, ale maksymalnie sycący obiad dla całej rodziny. Taki duet nowalijkowy to prawdziwa uczta na talerzu dla wszystkich tych, którym tęskno już do wiosny w pełni. Efekt jest doskonały i z pewnością zachwyci każdego, ale samo przygotowanie to pestka. Zobacz ten przepis i koniecznie przetestuj go gdy tylko dorwiesz na straganie pierwsze młode warzywa.

Prosty pomysł na podwójnie wiosenny obiad

Gdy pojawia się młoda kapusta, wszyscy zasmażają ją na gęsto albo wykorzystują na surówki. Z kolei młode ziemniaczki najczęściej po prostu gotuje się lub piecze i podaje w towarzystwie chłodniku, ale Tomasz Strzelczyk połączył oba te warzywa na 1 patelni. W ten sposób powstał fantastyczny obiad wiosenny, który sam kucharz nazywa królewskim. Robi się go jednak wyjątkowo łatwo i migusiem, a syci tak, że całą rodzina najada się po brzegi i zostaje jeszcze na drugi dzień. 

Jak przygotować takie jednogarnkowe (a właściwie jednopatelniowe) danie z młodych warzyw? Przepis jest banalnie prosty, bo ziemniaczki trzeba tylko chwilkę podgotować, a następnie smażyć razem z boczkiem, cebulą i czosnkiem. Na sam koniec dochodzi do tego poszatkowana kapustka i przyprawy, a w tej roli występuje nie tylko sól z pieprzem, ale także tymianek. Można go dodać zarówno w postaci suszonej, jak i świeżej, a obie wersje genialnie podkręcą smak i zapach młodej kapustki z ziemniakami. Na sam koniec wszystko obowiązkowo trzeba posypać dużą ilością świeżego koperku, bo nie ma nic, co bardziej pasuje zarówno do młodych ziemniaków, jak i do kapusty. 

Młode ziemniaki z młodą kapustą - przepis Tomasza Strzelczyka

Składniki:

  • 700 g młodych ziemniaków,
  • połowa główki młodej kapusty,
  • 250 g wędzonego boczku,
  • 1 cebula,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 pęczek koperku i szczypiorku,
  • przyprawy: sól, pieprz i tymianek.

Sposób przygotowania:

  1. Młode ziemniaki wyszoruj (nie trzeba ich obierać) i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości.
  2. W międzyczasie pokrój boczek w kostkę i podsmaż go na suchej patelni, aby wytopić z niego tłuszcz. Gdy boczek się smaży, obierz i posiekaj cebulkę z czosnkiem.
  3. Poszatkuj młodą kapustę, posól ją i ugniataj ją przez chwilę w dłoniach, aby puściła sok. Jeśli używasz świeżego tymianku, również go posiekaj.
  4. Do podsmażonego boczku dorzuć ugotowane i odcedzone młode ziemniaczki. Smaż całość jeszcze przez chwilę, aby ziemniaki się zarumieniły.
  5. Po chwili dodaj na patelnię cebulę i tymianek, a na sam koniec dorzuć czosnek i jeszcze chwilkę podgrzewaj całość.
  6. Gdy czosnek zacznie już ładnie pachnieć, dodaj na patelnię kapustę i dopraw całość pieprzem. Dokładnie wymieszaj całość i podsmażaj jeszcze przez około 10 minut. 
  7. Gotowe danie posyp drobniutko posiekanym koperkiem i szczypiorkiem.

Źródło: Youtube.com/@ODDASZFARTUCHA