Tomasz Strzelczyk bierze pod lupę karkówkę w marynacie z 3 znanych marketów. Sprawdza nie tylko skład, ale również grilluje mięso, by ocenić smak, zapach i jego strukturę. Jak się okazuje karkówka karkówce nierówna. Jedna szczególnie rozczarowała znanego kucharza.

Jakie karkówki przetestował Tomasz Strzelczyk?

Tomasz Strzelczyk przetestował 4 karkówki z 3 znanych marketów. Warto zaznaczyć, że są to karkówki już w marynacie, gotowe do wyłożenia na ruszt. Na pierwszy ogień poszła karkówka bez kości (Agro Rydzyna z Dino), która ma ciemną, najładniejszą marynatę. Kucharza zapłacił za nią 29 zł za 1 kilogram. Strzelczyk wziął pod lupę również dwie karków z Lidla - o smaku wędzonej papryki  i truflowym. Każda kosztuje 25 zł za 1 kg, czyli nieco taniej niż w Dino. Ostatni testowany produkt to karczek w marynacie z Polo Marketu w cenie takiej samej, co mięso z Lidla.

Co znajdziesz w składzie karkówek w marynacie?

Na początek kucharz przejrzał skład karkówek. Karkówka z Dino wypadła tu najgorzej. Jak zaznacza kucharz w składzie znajduje się wiele chemicznych dodatków, zawiera ona 86% mięsa. Nieco lepiej Strzelczyk ocenił karkówkę z Polo Marketu. Jest w niej mniej sztucznych dodatków i aromatów (zawiera 81% mięsa). Natomiast karkówki z Lidla mają najlepszy skład, najbardziej naturalny w porównaniu do pozostałych (truflowa ma 77% mięsa, a paprykowa 78,3%).

Wygląd mięsa przed grillowaniem

Następnie Strzelczyk rozpakował karkówki i ocenił wygląd mięsa. Tu niestety nie porwały go żadne kawałki mięsa. Jak ocenił kucharz karkówka truflowa pachnie całkiem ładnie, ale cebulowo (trufli nie czuć w zapachu) i jest ładnie poprzerastana tłuszczykiem. Natomiast paprykowa z Lidla jest bardzo tłusta, w mięsie widać sporo ścięgien przez co może być żylaste po upieczeniu. 

Nie lepiej sytuacja wygląda w Polo Markecie. Kawałki są tu najcieńsze, również żylaste, a do tego w opakowaniu znajdują się mniejsze ścinki. Jak twierdzi kucharz, zapewne, by waga się zgadzała. Natomiast karkówka z Dino zawiera bardzo dużo marynaty (mięso niemal w niej pływa), kawałki są dość grube. 2 z 3 wyglądały całkiem dobrze, natomiast 1 jest żylasty. 

Test smaku grillowanej karkówki

Jako pierwszą kucharz spróbował karkówkę z Polo Marketu. Plastry były najcieńsze, więc też najszybciej się upiekły. Mięso jest według kucharza bardzo słone, ale kruche i soczyste. Pachnie rosołowym, nieco sztucznym zapachem. Jako drugą spróbował karkówkę paprykową z Lidla, która ładnie pachniała wędzoną papryką. Mięso wyszło kruche, nie za słone, ale ma bardzo dużo ścięgien. 

Karkówka truflowa z Lidla nie chciała się zrumienić, ale wyszła krucha. Natomiast karkówka z Dino jest bardzo paprykowa, mało słona, ale z wyczuwalnym posmakiem dodatków chemicznych. Mięso wyszło kruche, ale „najmniej smaczne”. 

Według Strzelczyka wygrywa karkówka z Polo Marketu, potem Lidl, a na końcu Dino, na którym kucharz się najbardziej zawiódł. Jak sam powiedział w programie, często kupuje mięso w Dino i zawsze było dobre, ale to mu nie smakuje.

Poniżej podrzucam video od Tomasza Strzelczyka: