Przepisów na ciasta ze śliwkami jest tyle, że czasami trudno się zdecydować na jeden konkretny. Ja ostatnio zakochałam się w nowej recepturze od Tomasza Strzelczyka. Jego przepisy nigdy nie zawodzą, ale to ciasto to naprawdę sztos. Puchate niczym drożdżówka, miękkie, a do tego pełne owoców. Czego więcej można chcieć?

Szybkie, a pyszne ciasto ze śliwkami

Tomasz Strzelczyk robi ekspresowe ciasto ze śliwkami. Uciera ze sobą kilka składników i wykłada owoce. Na wierzch sypie złocistą posypkę, która stawia przysłowiową kropkę nad i. Dzięki niej ciasto obłędnie pachnie cynamonem, a wierzch delikatnie się karmelizuje. Kucharz przygotowuje ją, mieszając ze sobą jasny cukier brązowy oraz cynamon. To prosty sposób, by zwykłe ciasto ze śliwkami zyskało niecodzienny charakter i aromat. 

Co lepsze, taką posypką możesz udekorować każde ucierane ciasto z owocami. Sprawdzi się zwłaszcza, gdy nie masz czasu na przygotowanie klasycznej kruszonki. Będzie idealna do ciast z morelami, brzoskwiniami, malinami czy borówkami. A inne przepisy na sezonowe wypieki (i nie tylko) znajdziesz na naszym kanale nadawczym.

Przepis na ciasto ze śliwkami Tomasza Strzelczyka

Składniki:

  • 170 g bardzo miękkiego masła
  • 200 g cukru
  • 4 jajka
  • 240 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka wanilii w płynie
  • śliwki
  • cukier wymieszany z cynamonem do posypania

Sposób przygotowania:

  1. Miękkie masło utrzyj z cukrem do białości. Wykorzystaj mikser. 
  2. Następnie do masy maślanej dodaj szczyptę soli oraz jajka. Wbijaj je pojedynczo, nie przerywając ucierania.
  3. Gdy masa będzie jednolita, dodaj do niej mąkę przesianą przez sito razem z proszkiem do pieczenia. Wymieszaj ciasto łopatką.
  4. Wlej wanilię oraz dodaj skórkę otartą z cytryny. Ponownie wymieszaj łopatką. Ciasto będzie dość gęste.
  5. Przełóż je do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i wysmarowanej masłem. Wyrównaj.
  6. Śliwki umyj, usuń z nich pestki i pokrój na ćwiartki. Ułóż je na cieście.
  7. Posyp całość cukrem wymieszanym z cynamonem.
  8. Piecz ciasto ze śliwkami w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez 40-45 minut, aż się zrumieni.
  9. Przed podaniem udekoruj cukrem pudrem.

Getty/iStock, Angelika Mostova

Z tymi radami zrobisz idealne ciasto ucierane

Ciasto ucierane potrafi sprawić problemy i po upieczeniu zamienić się w zakalec. Jednak jeśli przypilnujesz kilku rzeczy, wyjdzie idealne:

  • po pierwsze, pamiętaj, by masło miało co najmniej temperaturę pokojową, może być nawet cieplejsze. Zimne masło prosto z lodówki nie utrze się łatwo na puch.
  • po drugie, jajka również powinny mieć temperaturę pokojową. W innym wypadku, połączone z maślaną masą, zwarzą ją.
  • po trzecie, gdy dodasz mąkę do ciasta, nie mieszaj go mikserem. Odłóż go na bok, a ciasto wymieszaj delikatnie łopatką, by pozostało delikatne i puszyste.

Źródło przepisu: Tomasz Strzelczyk ODDASZFARTUCHA/YouTube