Tata nie przejmował się finezją przy krojeniu warzyw na tę surówkę. Miało być przede wszystkim szybko i pożywnie. Grubo pokrojone warzywa, w tym coraz pyszniejsze letnie pomidory, robiły swoje. Czuć było smak każdego składnika, a rzodkiewki i ogórki przyjemnie chrupały. Do tego lubił sobie usmażyć pętko kaszanki - by na talerzu oprócz warzyw znalazło się też coś „konkretnego”. Resztki doprawionej po prostu solą i pieprzem śmietany wybierał bułeczką. I dziś przy tej surówce robię tak jak on - na kolację lub letnie śniadanie podaję ją swojej rodzinie z bułeczką do nabierania sosu. Pasuje też do wielu obiadów i na grilla.

Jeszcze więcej pomysłów na proste, a niebanalne surówki i inne dania znajdziesz na naszym messengerowym kanale nadawczym MojeGotowanie.pl. Wypróbuj też choćby np. oryginalną, wiosenną kalarepkę małosolną, na którą przepis publikowaliśmy tam niedawno. Sprawdzi się do obiadu, na przekąskę i na grilla równie dobrze, co surówka z przepisu poniżej. 

Jak zrobić surówkę „co się nawinie”?

Tata nazywał tę surówkę „co się nawinie”, bo czasami zamiast ogórka wrzucał do niej kalarepkę, a zamiast rzodkiewki dodawał cebulę dymkę w dość dużej ilości. Jedynymi niezmiennymi składnikami były tutaj pomidory i śmietana. 

Getty/iStock undefined undefined

Po latach postanowiłam przerobić nieco tę prostą surówkę z ogórków i pomidorów. U nas w domu nikt nie przejmował się zasadą, by nie łączyć ogórka i pomidora - zresztą po latach okazało się, że jedno nie przeszkadza drugiemu, wystarczy tylko zjeść surówkę od razu. A o to bardzo łatwo, bo zaprasza do jedzenia swoim aromatem. 

Zamiast śmietany na sos wymieszałam jogurt z dodatkiem majonezu, startego czosnku i odrobiny chrzanu. Dzięki temu surówka z pomidorów i ogórków zyskała wyrazistość i nietuzinkowy smak. W tej wersji, do tatowej kaszanki, pasowałaby jeszcze lepiej niż jego wariant. 

Przepis na moją wersję surówki z ogórków i pomidorów

Składniki:

  • 2 duże, jędrne pomidory, najlepiej malinowe lub bawole serce
  • 1 długi ogórek sałatkowy
  • 1 pęczek cebuli dymki ze szczypiorem
  • 1 pęczek rzodkiewek
  • 100 g jogurtu
  • 100 g majonezu
  • 1 czubata łyżeczka chrzanu ze słoiczka
  • 2 ząbki czosnku
  • sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Pomidory umyj i pokrój w dużą kostkę lub w ósemki. 
  2. Ogórek i rzodkiewki pokrój w plastry - mogą być różnej grubości. 
  3. Posiekaj grubiej cebulę dymkę i szczypior. Przełóż warzywa do miski. 
  4. Do osobnej miseczki zetrzyj na małych oczkach czosnek, dodaj jogurt, majonez, chrzan oraz sól i pieprz. Wymieszaj na jednolity sos. 
  5. Przełóż do miski z warzywami, delikatnie wymieszaj. 
  6. Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem do smaku. 
  7. Podawaj od razu, by surówka nie zdążyła podbiec wodą, opcjonalnie z bułeczką do wybrania sosu.