Gdy wiem, że czeka mnie cały dzień na spotkaniach, szykuję sobie dużą porcję tej pychotki, stawiam obok laptopa i podjadam ją w przerwach między kolejnymi rozmowami. Wieczorem, kiedy reszta rodziny nadciąga do domu ze szkoły czy pracy, robię drugą, dużo większą michę surówki „słoneczny całus”. Wiem, że będzie doskonałym dodatkiem do wspólnej kolacji, poza tym jeszcze nikt nigdy nie odmówił dokładki. Lubimy ją wszyscy bez wyjątków i bez przesady można powiedzieć, że schodzi u nas wiosną na kilogramy. Całe szczęście, że robi się ją ekspresowo. Wystarczy kilka składników i całość raz-dwa ląduje na stole. A sos to po prostu sztos. Poniżej podaję ci przepis na 1 niedużą porcję. Jeśli chcesz nakarmić więcej głodomorów, przemnóż składniki przez liczbę chętnych.
Przepis na surówkę z awokado i pomarańczą „słoneczny całus”
Składniki (na 1 porcję):
- 1 dojrzałe awokado
- 1 słodka i soczysta pomarańcza
- 5 rzodkiewek (najlepiej twardych i pikantnych w smaku)
- 8 pomidorków koktajlowych
- 3 garści liści młodego szpinaku
Na sos:
- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 3 łyżki soku z pomarańczy
- 1 łyżka miodu
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta pieprzu cayenne
- 1 szczypta mielonej kurkumy
Sposób przygotowania:
- Awokado umyj, rozetnij na pół, wyjmij pestkę, a miąższ pokrój w ładne cząstki (o dowolnym kształcie).
- Pomarańczę wyszoruj pod bieżącą wodą szczoteczką do warzyw i owoców.
- Następnie pomarańczkę wyfiletuj, tzn. najpierw odetnij z niej górę i dół (tak, jakbyś odcinała 2 piętki z obu końców chleba), potem obierz ją ze skórki, a potem ostrym nożem wytnij kawałki miąższu spomiędzy tych cienkich, półprzezroczystych błonek. Do surówki potrzebujesz w ten sposób skroić 3/4 pomarańczy. Końcówkę, która ci zostanie, wykorzystasz do sosu.
- Rzodkiewki umyj i pokrój w plasterki.
- Pomidorki koktajlowe również umyj i przetnij na połówki.
- Wszystkie te składniki wrzuć do miski, następnie dodaj opłukane pod bieżącą wodą i osuszone ręcznikiem papierowym młode listki szpinaku.
- Teraz zrób lekki sos. Do małego słoiczka z pokrywką wlej oliwę, wyciśnij sok końcówki pomarańczy, dodaj miód, przyprawy. Słoiczek dokładnie zakręć i energicznie nim potrząśnij ok. 10 razy, żeby cały sos w środku idealnie się wymieszał.
- Gotowym sosem polej surówkę, całość wymieszaj.
Ja chętnie jem tę surówkę schodzoną (15 minut w lodówce wystarczy), ale moi bliscy nigdy nie chcą czekać i wsuwają ją prosto z miski od razu po przyrządzeniu. Sprawdź,w jakiej formie jak tobie najbardziej smakuje.
Fot. Getty/iStock, nubphan koi
Co możesz zmienić w tej surówce?
Pomarańcze możesz zamienić na mandarynki lub klementynki. Jeśli lubisz lekko gorzkawy smak grejpfruta, on również świetnie sprawdzi się w tej surówce.
Zamiast listków szpinaku, weź. np. młodą botwinę lub mangold (warto je najpierw drobniej posiekać), nada się też sama roszponka, rukola albo gotowa mieszanka sałat. W supermarketach możesz kupić taką już umytą, w której jest zarówno sałata masłowa, jak i lodowa, roszponka, rukola czy radicchio. Jej użycie to świetny pomysł, bo wtedy wiosennej surówce znajdzie się dużo odcieni zieleni.
Jeżeli masz jakieś smaczne kiełki lub mikrolistki na parapecie (np. rzodkiewki, rzeżuchy) albo ulubione pestki (np. dyni, słonecznika), również nic ni stoi na przeszkodzie, żebyś je wykorzystała. Świetnie się sprawdzą w tym zestawieniu smaków i dodadzą jeszcze więcej chrupkości oraz wartości odżywczych.
