Kuchnia grecka to prawdziwa skarbnica prostych, ale pysznych przepisów. Tamtejsze jedzenie opiera się na jakościowych produktach, których wcale nie musi być dużo, aby wyczarować genialne dania dla całej rodziny. Taka właśnie jest musaka, czyli zapiekanka warstwowa z ziemniaków, mięsa i 1 pomijanego przez Polaków warzywa. To właśnie ono robi tu całą robotę i dzięki niemu ten grecki przekładaniec z piekarnika wychodzi lepszy nawet od włoskiej lazanii.
Grecka zapiekanka, którą powinien poznać cały świat
Jednym z ukochanych dań Greków bez wątpienia jest musaka, czyli sycąca zapiekanka z bakłażana, mielonego mięsa i beszamelu. Często pojawiają się w niej również pokrojone w plasterki ziemniaki choć jest to dodatek opcjonalny i zależny od konkretnego regionu Grecji. Warto jednak je dorzucić, bo dzięki nim zapiekanka jest jeszcze bardziej sycąca i treściwa.
Obowiązkowo trzeba też dorzucić na wierzch ser, a najlepsza będzie oczywiście prawdziwa grecka feta, którą możemy już dostać w wielu marketach. Jeśli jednak nie masz jej pod ręką, możesz użyć tartego parmezanu albo innego dowolnego sera, który ładnie zapiecze się w piekarniku. Do tego wystarczy już tylko kilka dodatków, takich jak pomidory z puszki, cebula, czosnek i zioła, a cały proces przygotowania to pestka. Zobacz poniżej dokładny przepis i przygotuj swoim domownikom taki grecki obiad.
Grecka musaka - przepis krok po kroku
Składniki:
- 2 bakłażany
- 3 ziemniaki,
- 500 g mielonego mięsa wołowego,
- 2 cebule,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 puszka pomidorów krojonych,
- 150 g sera feta,
- 0,5 l mleka,
- 4 łyżki mąki pszennej,
- 1/4 kostki masła,
- przyprawy: sól, pieprz, mielona gałka muszkatołowa oraz suszona bazylia i oregano,
- oliwa z oliwek do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Zacznij od obrania ziemniaków i krótkiego podgotowania ich w osolonym wrzątku przez około 10 minut. Po tym czasie odstaw je do wystudzenia i pokrój w plastry.
- Przejdź do pokrojenia bakłażana w plastry po czym posól warzywo i odstaw na około 20 minut, aby puściło soki.
- W międzyczasie obierz i drobno posiekaj cebulę z czosnkiem, a następnie podsmaż je na oliwie. Do warzyw dodaj mieloną wołowinę i dopraw całość solą, pieprzem oraz suszonym oregano z bazylią.
- Smaż mięso aż lekko się zarumieni i w tym momencie dolej na patelnię krojone pomidory z puszki. Taki sos gotuj na niewielkiej mocy palnika przez około 15 minut, regularnie mieszając.
- Gdy sos się gotuje, w rondelku przygotuj beszamel, czyli rozpuść masło z odrobiną soli, a następnie dosyp do niego mąkę i przygotuj złocistą zasmażkę. Na koniec stopniowo wlewaj mleko ciągle mieszając sos trzepaczką, aby nie zrobiły się grudki. Dopraw beszamel pieprzem i mieloną gałką muszkatołową, a potem zdejmij garnuszek z ognia.
- Posolone plastry bakłażana dokładnie osusz ręcznikiem papierowym, a następnie przesmaż je na oliwie z oliwek.
- W dużym naczyniu żaroodpornym wysmarowanym dokładnie oliwą układaj plastry ziemniaków (połowę), a następnie wyłóż na nie połowę mięsnego sosu.
- Na mięsny farsz układaj połowę wszystkich plastrów smażonych bakłażanów, a na to wylej pół beszamelu. Na tym znów wyłóż ziemniaki, mięso, bakłażany i wszystko zakończ warstwą beszamelu i posyp kruszoną fetą.
- Tak przygotowana musaka powinna piec się w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 35 minut.
A jeśli chcesz poznać więcej takich pysznych i nieskomplikowanych przepisów, koniecznie dołącz do naszego kanału nadawczego na Messengerze. Tam regularnie pojawiają się genialne przysmaki na słodko i słono.
