Klasyczne naleśniki z farszem są pyszne, ale jest przy nich trochę roboty. Najpierw smażysz placki, potem robisz nadzienie, a na końcu zawijasz, podsmażasz albo zapiekasz. Przy większej rodzinie robi się z tego całe popołudnie pracy, dlatego warto potraktować naleśniki trochę inaczej niż zwykle. Dzięki temu prostemu patentowi dostaniesz naleśniki od razu „na bogato”, bez szykowania osobnego farszu i zawijania.

Jak zrobić naleśniki szybciej i sprytniej?

Aby szykowanie naleśników poszło 2x szybciej, wystarczy pokroić drobno wszystkie dodatki i wrzucić je wprost do ciasta naleśnikowego. Dzięki temu już podczas smażenia powstanie gotowe danie, którego nie trzeba będzie dodatkowo zawijać. W tym przypadku trzeba jednak pamiętać o kilku rzeczach.

Podstawą jest ciasto trochę gęstsze niż na klasyczne cienkie naleśniki. Nie może być tak rzadkie, żeby dodatki opadały na dno miski i rozjeżdżały się po patelni. Powinno przypominać ciasto między naleśnikowym a plackowym. Ma swobodnie spływać z chochelki, ale nie jak woda.

Najważniejsze jest jednak krojenie, ponieważ wszystkie dodatki muszą być naprawdę drobne. Duże kawałki warzyw czy sera będą przeszkadzały przy przewracaniu naleśników i mogą sprawić, że ciasto pęknie. Pieczarki, cebulę czy cukinię najlepiej wcześniej krótko podsmażyć, żeby oddały nadmiar wody. Surowa cukinia albo pieczarki potrafią rozwodnić ciasto i naleśniki wyjdą gumowate.

Przy takich naleśnikach obowiązuje też nieco inna technika smażenia. Smaż je na średnim ogniu i wylewaj mniejsze porcje ciasta niż przy zwykłych naleśnikach. Nie rozprowadzaj ciasta bardzo cienko po całej patelni. Lepiej zrobić grubszy, mniejszy placek. Gdy spód się zetnie i ładnie zarumieni, podważ szeroką łopatką i przewróć. Druga strona zwykle smaży się krócej.


Fot. AdobeStock, Noor

Co dodać do ciasta?

Najprostszy zestaw to ser, papryka i szczypiorek. Ser pięknie się roztapia, papryka daje lekko słodki smak, a szczypiorek odświeża całość. Możesz też dodać kukurydzę, groszek, drobno posiekaną natkę pietruszki albo kawałki suszonych pomidorów.

Jeśli chcesz zrobić wersję bardziej obiadową, dodaj podsmażone pieczarki z cebulą. To bardzo dobry zamiennik klasycznego farszu do krokietów, tylko bez zawijania. Do takiego zestawu pasuje żółty ser, odrobina tymianku i pieprz. Dobrze sprawdzi się też wędzona papryka. Dobrym pomysłem jest też wersja z serem żółtym, twarogiem lub fetą. Feta jest jednak słona, więc uważaj z doprawianiem.

Do ciasta możesz dodać również mięso. Najlepiej użyć tego, które jest już gotowe: pieczonego kurczaka z obiadu, kawałków szynki, boczku podsmażonego na chrupko albo drobno pokrojonej kiełbasy. Nie dodawaj surowego mięsa, bo naleśnik smaży się za krótko, by mieć pewność, że mięso będzie dobrze zrobione. 

Szybkie naleśniki na słono - przepis

Składniki:

  • 2 jajka,
  • 150 ml mleka,
  • 80-100 g mąki pszennej,
  • 30-50 g sera żółtego,
  • połówka pomidora,
  • garść posiekanego szczypiorku,
  • sól do smaku,
  • oliwa do smażenia.

Sposób przygotowania:

  1. Jajka, mleko i sól wymieszaj w dużej misce. Na koniec dodawać mąkę do momentu, aż ciasto zyska odpowiednią gęstość.
  2. Do gotowej masy dodaj pokrojonego w kostkę pomidora i szczypiorek. Lekko przemieszaj całość i wylewaj porcjami na rozgrzaną patelnię z odrobiną oliwy.
  3. Naleśniki z dodatkami smaż na niewielkiej mocy palnika, aż spód się zetnie. Wtedy ostrożnie przewróć placek i posyp go tartym żółtym serem. 
  4. Smaż jeszcze chwilę naleśnika pod przykryciem, a na koniec złóż na pół i gotowe. 

Powyższy przepis pochodzi z TikToka @fit_baletnica. Zobacz też krótkie wideo, aby zerknąć na cały proces przygotowania krok po kroku i uzyskać identyczny efekt.

@fit_baletnica Niezwykłe naleśniki 🥞 Uwielbiam ten przepis! Proste, sycące, można podać dla najmłodszych 👼🏼 Zapisujcie I korzystajcie na weekendowe śniadanko 😋 Przepis: Z podanej ilości składników wychodzi 3 sztuki. 📍1/2 pomidora 📍2 jajka 📍150 ml mleka 📍80-100 g mąki 📍30-50 g sera żółtego startego na tarce 📍garść posiekanego szczypiorku 📍Sól do smaku 📍oliwa do smażenia Jajka, mleko, sól I mąkę wymieszać. Mąkę dodawać stopniowo, ciasto ma miec konsystencję jak na ciasto naleśnikowe. Dodać pokrojony w kostkę pomidor i szczypiorek, wymieszać. Smażymy na niewielkiej ilości oliwy na małym ogniu. Jak masa się zetnie, ostrożnie przewracamy na drugą stronę. Posypyjemy serem i smażymy pod przykryciem. Składamy na pół I się zajadamy. #naleśniki #nalesniki #prostesniadanie #jemytosamo #sniadanie #pomyslnasniadanie #zdrowesniadanie #fitsniadanie #rodzina #mamawkuchni #pysznejedzenie #dobrejedzenie #fitprzepisyodbaletnicy #fitprzepisy #zdroweprzepisy #zdrowejedzenie #odchudzanie #jestemmama #pomidory #redukcja ♬ Don Quixote (Suite after the Ballet arranged by John Lanchbery): No. 7, Their Friends (Pas de deux) - Elizabethan Trust Melbourne Orchestra/John Lanchbery

Źródło: Tiktok.com/@fit_baletnica