Jeśli do tej pory zawsze podawałaś ogórki ze śmietaną do kotleta albo ryby, najwyższa pora coś zmienić w menu. Ta surówka to lepsza odmiana nudnej mizerii, jaką znamy od lat. Raz robisz i zostaniesz z tym przepisem na zawsze.

Jeśli zdecydujesz się podać surówkę z ogórków kolejnego dnia lub za 2 dni, otrzymasz po prostu marynowane, aromatyczne ogórki. Będą one idealne również do kanapek czy wrapów - śniadaniowych lub na kolację. Pasować będą też do domowych hotdogów. W wersji „na świeżo”, do podania za pół godziny, będą one po prostu surówką, ale też nie byle jaką. Zamiast koperku jest tutaj całkiem sporo natki pietruszki. No i ma nietypowy dressing - nie na jogurcie, ani na śmietanie. 

W poszukiwaniu prostych, a niezwykłych pomysłów na obiad (czy na dodatki do drugiego dania) zajrzyj koniecznie na kanał nadawczy MojeGotowanie.pl na messengerze. Schabowy z klasyczną mizerią - tak jak zawsze i od lat taki sam - to nie u nas. Zawsze musi być jakiś twist. Nasza redakcja codziennie publikuje tam same pyszności - a wśród nich najpopularniejsze w serwisie perełki, które ostatnio skradły serca naszych czytelników. Na deser też coś się znajdzie.

Jak zrobić norweską agurksalat - surówkę ogórkową?

Zdecyduj się na ogórka wężowego. Ma on zwykle mniejsze gniazda nasienne niż ogórki gruntowe - puszcza więc mniej wody. Pokrój go cienko, najlepiej na mandolinie. Jeśli chcesz, zostaw skórkę - będzie trzymać plasterki w ryzach i dodatkowo chrupać. Wcześniej jednak solidnie go wyszoruj. 

Zamiast lub oprócz natki pietruszki (jeśli jej nie lubisz), możesz wkroić drobno koperek - to równie częsty wariant. W wersji z natką surówka jest jednak oryginalniejsza - połączenie ogórka i koperku każdy u nas doskonale zna na wylot. Aby zbalansować smaki, do surówki trafiają 3 łyżki cukru. Równoważy on kwaskowy posmak octu. Użyj białego, winnego lub jabłkowego octu, w żadnym wypadku nie powinien być on spirytusowy. Taki będzie zbyt mocny i zdominuje smak surówki. 

Dressing do surówki lekko podgrzewamy - tylko po to, by rozpuścić cukier i sól (bez zagotowywania - ogórków nie parzymy), a następnie doprawiamy pieprzem i zalewamy nim surowe ogórki. Jeśli użyjesz mniejszej ilości cukru pudru, nie musisz nawet podgrzewać składników na zalewę.

Całość odstawiamy do lodówki na minimum pół godziny - choć wskazany jest choćby 1 dzień, by smaki naprawdę się przegryzły. 30 minut w lodówce to tutaj minimum. Surówki możesz zrobić więcej, przełożyć ją z zalewą do słoików i zużywać na bieżąco w tygodniu - nie tylko do obiadu.

Surówka norweska z ogórków - przepis

Składniki:

  • 1 dłuższy ogórek szklarniowy pokrojony w cienkie plasterki
  • 120 ml białego octu winnego lub jabłkowego
  • 120 ml szklanki wody
  • 3 łyżki cukru
  • 2 łyżeczki soli 
  • 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki 

Sposób przygotowania:

  1. Wlej do garnuszka wodę, ocet, dodaj cukier i sól, a następnie podgrzewaj, często mieszając rózgą kuchenną, aż cukier się rozpuści. 
  2. Zdejmij z ognia, przelej do miski i dodaj pieprz do smaku. Wymieszaj. 
  3. Pokrój cienko ogórka (np. na mandolinie), posiekaj pietruszkę, przełóż do zalewy, delikatnie wymieszaj. Marynata powinna przykryć ogórki.
  4. Odłóż do lodówki na co najmniej 30 minut przed podaniem.
  5. Ok. 15 minut przed jedzeniem wyjmij, by surówka nie była zbyt zimna.
  6. Przechowuj w szczelnym pojemniku (np. w słoiku) w lodówce do 5 dni.