Moja ulubiona pasta z awokado do chleba to właśnie ta. Jest świeża, pełna smaku i ma soczyście zielony kolor. Przepis znalazłam dawno temu na niemieckim blogu, a ponieważ nie było tam podanych dokładnych gramatur (o dziwo, bo przecież ten naród słynie z precyzji), dopasowałam ilości składników pod swój własny gust. Wyszło smarowidło nad smarowidłami tak obłędnie smaczne, że mam ochotę jeść je niemal codziennie. 

Co będzie potrzebne do przygotowania tego smarowidła?

Podstawa to oczywiście awokado - wykorzystaj dojrzałe, miękkie, lekko orzechowe w smaku sztuki. Mi najlepiej sprawdza się tutaj awokado Hass. 

Żeby pasta wyszła obłędnie zielona, z dodatków niezbędne będą także: zielone oliwki i świeże zioła. Natomiast, aby smarowidło było idealnie kremowe i przepyszne: ser feta, dobrej jakości oliwa oraz orzechy.

Ze sprzętów kuchennych konieczny jest mocny blender lub malakser. Dzięki długiemu miksowaniu tych wszystkich składników, pasta wychodzi wręcz aksamitna w konsystencji i da się nią posmarować kanapki tak gładko, niczym ciepłym masłem. 

Przepis na kremową pastę z awokado 

Składniki:

  • 2 dojrzałe awokado 
  • 2 garści zielonych oliwek
  • 1 garść orzechów włoskich (obranych)
  • 100 g sera feta
  • 50 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia 
  • świeża natka pietruszki w dowolnej ilości 
  • sok z cytryny do smaku
  • sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Sposób przygotowania: 

  1. Zielone oliwki przełóż do blendera lub malaksera.
  2. Zmiksuj na gładką, kremową pastę.
  3. Następnie dorzuć pokruszony ser feta, miąższ wydrążony z awokado, połamane orzechy włoskie, przesiekaną natkę, dolej oliwę i całość zblenduj. Miksuj, aż uzyskasz idealnie gładką, smarowną masę. 
  4. Spróbuj, a na koniec dopraw smarowidło wg swojego gustu sokiem z cytryny oraz solą i świeżo mielonym pieprzem. Zblenduj całość jeszcze przez parę sekund. 

Gotową pastę z awokado polej odrobiną oliwy przed podaniem. Ja najbardziej lubię ją w wersji śniadaniowej na kromkach razowca z sałatą lub liśćmi młodego szpinaku oraz świeżym szczypiorem dla jeszcze bardziej wyrazistego efektu. Świetnie smakuje także z krakersami, nachosami, chrupkim pieczywem lub surowymi warzywami pokrojonymi w słupki (jako dip). Smarowidło możesz też wykorzystać do domowych wrapów np. z pieczonym kurczakiem, serem oraz pomidorem. 

Co możesz zmienić w tym przepisie?

Nie polecam zamieniać zielonych oliwek na czarne, ponieważ wtedy kolor pasty stanie się bury, mało apetyczny. Orzechy włoskie natomiast możesz zamienić na zblanszowane migdały, pestki dyni albo słonecznika. 

Jeśli lubisz pikantne dodatki do chleba, dorzuć do blendera świeżą papryczkę chili lub płatki chili albo dolej trochę ostrego sosu sriracha. Zieleniny możesz użyć dowolnej - ja najbardziej lubię pietruszkę, ale do pasty z awokado pasuje także świeży koperek, listki bazylii, szpinaku, ewentualnie melisa lub po prostu zioła, które lubisz i masz pod ręką.