Wyobraź sobie owoc wielkości małej moreli, o cienkiej, błyszczącej skórce i soczystym wnętrzu. Na pierwszy rzut oka wygląda niepozornie, ale kiedy spróbujesz, poczujesz słodycz przypominającą mango, przełamaną lekką kwaskowatością. To właśnie ten smak sprawia, że kucharze w różnych częściach świata sięgają po niego nie tylko na surowo, ale też do deserów, sosów czy nawet marynat do mięsa. Mowa o śliwce mombin, owocu, który coraz częściej pojawia się w kulinarnych trendach.

Co to jest śliwka mombin?

Śliwka mombin to tropikalny owoc rosnący na drzewach z rodziny nanerczowatych. Wielkością i wyglądem przypomina morelę, ma żółtą lub czerwoną skórkę i podłużny pestkowy środek. Najczęściej je się ją na surowo, prosto z ręki, bo wtedy najlepiej czuć jej słodko-kwaśny smak z nutą mango i cytrusów. Miąższ jest soczysty i miękki, dlatego świetnie sprawdza się też w sokach, deserach i sałatkach owocowych. W wielu krajach podaje się ją również w postaci dżemów czy sosów, które dodają potrawom egzotycznego charakteru.

Gdzie kupić śliwki mombin?

Śliwka mombin pochodzi głównie z Ameryki Środkowej, ale uprawia się ją także w Afryce i Azji. W Polsce nie znajdziesz jej w zwykłym supermarkecie. Najczęściej trzeba szukać jej w sklepach z egzotyczną żywnością, na targach orientalnych lub w sklepach internetowych z dostawą prosto z zagranicy. Cena zależy od formy, w jakiej kupujesz ten owoc. Świeże śliwki mombin bywają dość drogie, płacisz nie tylko za sam produkt, ale też za transport i przechowywanie. Za kilogram świeżych owoców możesz zapłacić nawet ponad 80-100 zł. Tańsze są wersje suszone czy mrożone, które świetnie sprawdzają się w kuchni, gdy chcesz mieć ten smak pod ręką przez cały rok. Popularne są też przeciery, syropy czy konfitury ze śliwki mombin, które kupisz już w granicach 20-40 zł za słoiczek.

Jak jeść śliwkę mombin?

Śliwka mombin ma wszechstronne zastosowanie w kuchni. Jej smak pozwala tworzyć zarówno desery, jak i wytrawne dania. Oto kilka pomysłów, jak możesz ją wykorzystać:

  • Na surowo – po prostu zjedz świeżą, schłodzoną śliwkę mombin jako przekąskę.
  • Koktajle i smoothie – zmiksuj miąższ z jogurtem, bananem lub mlekiem kokosowym.
  • Desery – dodaj do lodów, serników na zimno, tart czy kremów.
  • Sosy owocowe – ugotuj śliwkę mombin z odrobiną cukru i soku z cytryny, a otrzymasz sos idealny do naleśników albo placuszków.
  • Konfitury i dżemy – świetnie sprawdza się w przetworach, zwłaszcza w połączeniu z imbirem czy chili.
  • Marynaty do mięsa – jej słodko-kwaśny smak dobrze komponuje się z drobiem, wieprzowiną czy rybami.
  • Sałatki – dodaj kawałki świeżej śliwki mombin do sałatki z rukolą, awokado i orzechami.