Mam w domu kawy, które uwielbiam pić bez dodatków, ale po dolaniu mleka ich smak niemal znika. Dlatego do cappuccino szukam innych ziaren. Powinny być wyraziste, dość mocno palone i na tyle intensywne, żeby mleko ich nie zdominowało. Ostatnio taką paczkę znalazłam podczas zakupów w Biedronce. Nie miałam wielkich oczekiwań. Chciałam po prostu niedrogiej kawy na co dzień, której nie będzie mi szkoda wykorzystać do dużego latte. Pierwsze cappuccino mocno mnie jednak zaskoczyło.

Kawa pozostała wyraźna, choć dodałam sporą porcję mleka. Do tego kremowa pianka i odpowiednie proporcje sprawiły, że smak skojarzył mi się z prostym cappuccino zamawianym we włoskiej kawiarni. Bez syropów i posypek. Espresso i dobrze spienione mleko. Dopiero wtedy dokładniej przyjrzałam się paczce. Chodzi o Cafe d'Or Portuguese Espresso Barista, mieszankę Arabiki i Robusty sprzedawaną w opakowaniu 500 g.

Dlaczego Cafe d'Or Portuguese Espresso tak dobrze smakuje z mlekiem?

Najważniejsza jest mieszanka ziaren. Cafe d'Or Portuguese Espresso Barista łączy Arabikę i Robustę. To istotne, jeśli najczęściej pijesz cappuccino, flat white albo latte.

Delikatna Arabika może mieć piękny, złożony aromat, ale jej subtelniejsze nuty łatwo zgubić pod dużą porcją mleka. W efekcie zamiast wyraźnego latte dostajesz przede wszystkim ciepłe mleko z lekkim posmakiem kawy.

Portuguese Espresso zachowuje się inaczej. To kawa intensywna, która potrafi przebić się przez mleko. Robusta dodaje jej charakteru i pomaga uzyskać wyraźniejszy napar oraz piankę. Nie musisz więc przygotowywać bardzo mocnego espresso, żeby później poczuć kawę w cappuccino.

Najciekawsze jest jednak to, co dzieje się po dodaniu mleka. Mocny smak espresso łagodnieje, a kawa staje się bardziej kremowa. Jeśli nie przegrzejesz mleka podczas spieniania, pojawia się również przyjemne wrażenie słodyczy.

Dlatego ta mieszanka najbardziej przekonuje mnie właśnie w mlecznej wersji. Jako czarne espresso jest konkretna i mocna. W cappuccino robi się bardziej zrównoważona, ale nadal nie ginie. I właśnie w tym tkwi podobieństwo do klasycznej kawy z włoskiego baru. Nie chodzi o degustowanie kilkunastu subtelnych aromatów. Dostajesz prostą, mocną bazę espresso, która dobrze łączy się z kremowym mlekiem.

Redakcja MojeGotowanie.pl

Jak zrobić z Cafe d'Or Portuguese Espresso dobre cappuccino i latte?

Największą różnicę zauważyłam wtedy, gdy zaczęłam pilnować proporcji. Nawet intensywną kawę można skutecznie „utopić” w mleku.

Do cappuccino wybierz filiżankę około 150-180 ml. Przygotuj espresso, a następnie dodaj spienione mleko. Pianka powinna być drobna, błyszcząca i kremowa, a nie sztywna i pełna dużych pęcherzyków.

Cafe d'Or Portuguese Espresso możesz wykorzystać na kilka prostych sposobów:

  • Caffè latte - do espresso dodaj więcej ciepłego mleka i niewielką warstwę mikropianki. Kawa będzie łagodniejsza.
  • Flat white - przygotuj mocniejszą bazę kawową i dodaj mniej mleka niż do latte. To dobry wybór, jeśli lubisz kremową, ale zdecydowaną kawę.
  • Latte macchiato - najpierw wlej spienione mleko do wysokiej szklanki, a następnie powoli dodaj espresso.
  • Kawa mrożona - mocne espresso połącz z zimnym mlekiem i kostkami lodu. Nie przygotowuj bardzo długiej kawy, bo po dodaniu lodu zrobi się wodnista.

Jeżeli używasz mleka krowiego, dobrze sprawdzi się takie o zawartości tłuszczu około 3-3,2 proc. Jeśli wolisz napój roślinny, wybierz wersję „barista”, którą zazwyczaj łatwiej spienić.

Ile kosztuje Cafe d'Or Portuguese Espresso?

Cafe d'Or Portuguese Espresso Barista jest sprzedawana w opakowaniu 500 g. Cena zwykle oscyluje w granicach 30-40 zł.

Półkilogramowe opakowanie ma sens szczególnie wtedy, gdy codziennie pijesz jedną lub dwie kawy. Jeśli do pojedynczego espresso wykorzystujesz około 8-10 g ziaren, paczka wystarczy na mniej więcej 50-60 porcji. Przy podwójnym espresso będzie to około 27-31 kaw.

W przypadku cappuccino czy latte liczy się jednak nie tylko cena samych ziaren. Ważne jest również to, że nie musisz wsypywać ogromnej ilości kawy, aby poczuć ją po dodaniu mleka. Portuguese Espresso ma wystarczająco intensywny profil.