Wielki Piątek to wyjątkowy dzień, także pod względem kulinarnym. Wielu z nas pości wtedy przez cały dzień i często kończy się to jedzeniem chleba z masłem, ziemniaków albo śledzi na 3 posiłki, a przecież na tym nie kończy się postne jedzenie. Warto więc już wcześniej przygotować sobie smaczne, sycące i pożywne smarowidło, które idealnie sprawdzi się na Wielki Piątek i nie tylko. Na pierwszy rzut oka wygląda zupełnie jak smalec, a i w smaku mocno go przypomina. Nie ma tu jednak ani grama składników mięsnych, a cały smak i aromat daje podsmażona cebulka, suszony majeranek oraz soczyste jabłuszko. Bazą jest natomiast coś, co wszyscy doskonale znamy, ale dość rzadko wykorzystujemy w kuchni, a to ogromna strata, bo to genialny materiał na bezmięsne gotowanie.
Co zjeść w Wielki piątek? Proste i pyszne smarowidło bez mięsa
W Wielki Piątek dobrym pomysłem będzie wegański "smalec" z fasoli. Początkowo przepis ten może wydawać się kontrowersyjny, bo przecież jak coś bezmięsnego może w ogóle nazywać się smalcem. Zanim jednak oceni się taki pomysł, warto najpierw spróbować tego fasolowego smarowidła, bo rzeczywiście mocno przypomina smalec zarówno konsystencją, zapachem, jak i smakiem. Wszystko to dlatego, że poza fasolą znajduje się tutaj podsmażona cebula z jabłkiem i majerankiem, czyli dokładnie te same dodatki, które wykorzystuje się w przygotowaniu tradycyjnego smalcu. Do tego wystarczy już tylko sól z pieprzem do smaku i opcjonalnie trochę sosu sojowego, który genialnie podkręca smak i dodaje gotowej paście głębi.
A jak przygotować wege smarowidło z fasoli? To banalnie proste, bo nie trzeba nawet moczyć i gotować ziarenek fasoli, tylko sięgnąć po tę z puszki. Potem wszystkie podsmażone na patelni składniki wystarczy już tylko zblendować z dokładnie odsączoną fasolą i gotowe. Proste, prawda? A jakie pyszne.
Fot. AdobeStock, Monika
Wegański smalec z fasoli - przepis
Składniki:
- 1 puszka białej fasoli,
- 2 cebule,
- 1 małe jabłko,
- 1 łyżeczka sosu sojowego,
- 1 łyżka oleju roślinnego,
- sól, pieprz i majeranek do smaku.
Sposób przygotowania:
- Cebulę obierz i drobno posiekaj, a następnie podsmaż na oleju.
- Obierz jabłko i wykrój z niego gniazdo nasienne, a miąższ zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj go na patelnię gdy cebula będzie już zeszklona i dopraw całość solą, pieprzem, majerankiem oraz sosem sojowym. Podsmażaj całość razem jeszcze przez kilka minut.
- Białą fasolę dokładnie odcedź z zalewy i przełóż do dużej miski. Dodaj przestudzone składniki z patelni i zblenduj całość na gęstą pastę. Nie musi być idealnie gładka, bo wyczuwalne kawałki cebulki, jabłek i fasoli tylko podkręcą doznania smakowe.
- Tak przygotowaną pastę przełóż do czystego słoiczka i szczelnie zakręć lub przechowuj w plastikowym pojemniku z pokrywką, aby zapobiec wysychaniu.
