Gotowe sosy do makaronu mają ułatwiać życie, ale często rozczarowują smakiem. Z tego powodu wielu domowych kucharzy omija je szerokim łukiem. Na półce Biedronki wśród sosów, które smakują przeważnie tak samo lub bardzo podobnie, zauważyłam ciekawy sos pomidorowy Mutti. Po przejrzeniu etykiety i składu trudno było przejść obok niego obojętnie i nie włożyć go do koszyka. Marka utrzymuje się na włoskim rynku od przeszło 127 lat, więc samo to już o czymś świadczy. A konkurencji lokalnie ani w skali światowej jej nie brakuje.

Nie każdy gotowiec jest taki sam. Ten skład robi bardzo dobre wrażenie

Sos pomidorowy do makaronu z papryczkami chili (arrabiata) to jeden z klasyków domowej włoskiej kuchni. Za słoik takiego sosu Mutti o wadze 400 g trzeba zapłacić 11,99 zł. Już pierwszy rzut oka na skład pokazuje, że producent postawił przede wszystkim na pomidory, ale nie byle jakie, bo włoskie i wyjątkowej odmiany. I tę różnicę mocno czuć - szczególnie w porównaniu z innymi, przeważnie tańszymi sosami tego typu. Trzeba dopłacić kilka złotych, ale dostajemy w zamian sos, który stoi kilka półek wyżej, jeśli chodzi o jakość.

W składzie sosu pomidorowego Mutti w tej wersji znajdziesz:

  • pulpę pomidorową – 60 proc.
  • passatę z pomidorów Pizzutello – 20 proc.
  • koncentrat pomidorowy – 7,5 proc.
  • czerwoną paprykę
  • oliwę
  • cebulę
  • pietruszkę
  • chili
  • bazylię
  • czosnek
  • sól

Co ważne, producent podkreśla brak dodatku cukru. Na etykiecie widnieje informacja, że produkt zawiera jedynie naturalnie występujące cukry pochodzące z pomidorów. To coraz rzadszy widok wśród gotowych, często przesłodzonych sosów dostępnych w marketach.

Redakcja MojeGotowanie.pl Zdjęcie własne

Sos zawiera 52 kcal w 100 g, a lista składników jest zaskakująco krótka jak na produkt gotowy do użycia. Nie ma tu skrobi modyfikowanej, syropu glukozowo-fruktozowego ani długiej listy konserwantów, które często spotyka się w podobnych wyrobach.

Sekret smaku tkwi w pomidorach. Pizzutello to nie jest przypadkowa odmiana

Mutti bardzo mocno stawia tutaj na pomidory Pizzutello i nie bez powodu. To tradycyjna południowo-włoska odmiana o wydłużonym kształcie, przypominającym niewielką śliwkę. Charakteryzuje się ona:

  • zwartym miąższem
  • niską kwasowością i dużą słodyczą
  • stosunkowo niewielką ilością nasion
  • a co ciekawe, delikatnie owocowym smakiem.

Właśnie te cechy sprawiają, że pomidory Pizzutello są szczególnie cenione przy produkcji sosów. Dobrze komponują się z prostymi dodatkami, takimi jak cebula czy pietruszka.

W porównaniu z wieloma popularnymi odmianami przemysłowymi Pizzutello daje bardziej wyrazisty smak i naturalną słodycz. Dzięki temu nie ma potrzeby dosładzania sosu. To właśnie dlatego gotowe produkty na bazie tych pomidorów często smakują bardziej „domowo”, jak ze spiżarki u babci.

Włoska nonna też nie pogniewałaby się, że używasz Mutti - to marka znana wśród Włochów tak samo, jak u nas Pudliszki. Mutti to firma z regionu Parmy, która działa od 1899 roku i specjalizuje się niemal wyłącznie w przetwórstwie pomidorów. Przez lata marka wypracowała sobie opinię jednego z najbardziej rozpoznawalnych producentów pomidorowych przetworów we Włoszech.

Czy warto wrzucić taki słoik do koszyka?

Jeżeli szukasz awaryjnego rozwiązania na szybki obiad, ten produkt ma sporo zalet. W praktyce wystarczy ugotować makaron, podgrzać zawartość słoika i połączyć oba składniki. Możesz też potraktować sos jako bazę do bardziej rozbudowanych dań.

Dobrze sprawdzi się:

  • z penne lub rigatoni
  • jako baza do zapiekanki makaronowej na makaronie cannelloni
  • do podlania mięsa mielonego do lazanii
  • do klopsików w sosie pomidorowym
  • do pizzy na grubszym cieście
  • jako szybki sos do gnocchi
  • a nawet do naszych swojskich gołąbków, podawanych z tłuczonymi ziemniakami

Wersja Arrabbiata zawiera kalabryjskie chili, dlatego oferuje przyjemną, ale nienachalną, lekką ostrość. Według opisu producenta ma ona delikatnie rozgrzewać, a nie dominować nad pomidorami.

Smakuje jak sos ze słoika, ale z wyższej półki

Nie ma co udawać, że gotowy sos zastąpi długo gotowany domowy sos przygotowany od podstaw. Takie produkty mają jednak zupełnie inne zadanie. Mają pomagać oszczędzać czas, a przy okazji nie psuć smaku całego dania.

I właśnie tutaj Mutti wypada bardzo dobrze. Trudno znaleźć powód do narzekania - z wyjątkiem ceny, bo słoik 400 g kosztuje 11,99 zł - ok. 30% więcej niż 500 g polskich Pudliszek. Dominują tu jednak pomidory (w tym odmiana Pizzutello, której na próżno szukać gdzie indziej - a producent się nią chwali), dodatki są typowo włoskie, a brak dosypywanego cukru działa na korzyść produktu. Na półce do wyboru jest też dostępna wersja łagodna, z Parmigiano Reggiano i pomidorami Rossoro.

Redakcja MojeGotowanie.pl Zdjęcie własne

Następnym razem w Biedronce rzuć okiem na czerwone słoiki Mutti. Wśród marketowych gotowców to jedna z tych propozycji, które naprawdę bronią się składem i pomysłowo dobranymi pomidorami. Jak już jeść gotowce, to w wersji premium, z wyższej ligi smaku.