Zamiast przecieru pomidorowego robię sok z pomidorów. Jest prostszy do przygotowania, robi się go szybciej, a można wykorzystać go w podobny sposób. Świetnie podkręci smak zupy pomidorowej i sosu do makaronu. Dobrze smakuje jako baza wytrawnego smoothie. Jednak najbardziej lubię go nalać sobie do szklanki i popijać do śniadania. Jest dużo lepszy niż sklepowe odpowiedniki, które często mają nienajlepszy skład. Jako że nie dodaję do niego octu ani soku z cytryny, to nie wyczujesz w nim ostrości. Ma słodkawy posmak z wyraźną nutą przypraw. 

Jak zrobić domowy sok pomidorowy?

Przygotowanie domowego soku z pomidorów jest bardzo proste. Tak naprawdę potrzebne ci będą jedynie dojrzałe pomidory oraz kilka przypraw. U mnie sprawdza się sól, pieprz, cukier oraz słodka papryka. Jednak możesz tu wykorzystać swoją ulubioną kompozycję. Śmiało spróbuj sok, zanim przelejesz go do butelek czy słoików. Ja doprawiam go dość delikatnie, dzięki czemu mogę go potem wykorzystać na wiele sposobów. 

Sok pomidorowy zrobisz, gotując pomidory, aż się rozpadną. Następnie koniecznie trzeba je przetrzeć przez sito. Dzięki temu pozbędziesz się  nie tylko skórek, ale również pesteczek i uzyskasz klarowny sok. Użyj dość gęstego sita, aby pesteczki nie przeszły przez nie. Tak przygotowany płyn dopraw do smaku, przelej do butelek i pasteryzuj. Zimą ciesz się smakiem domowego soku z pomidorów.

Przepis na domowy sok pomidorowy

Składniki:

  • 4-5 kilogramy pomidorów
  • 50 gramów masła
  • 2-3 łyżki cukru
  • 1 łyżka soli czosnkowej
  • 1 łyżka papryki słodkiej mielonej
  • 1 łyżeczka białego pieprzu

Sposób przygotowania:

  1. Umyte pomidory pokrój na kawałki (wraz ze skórką). Nie trzeba ich wcześniej obierać. Przełóż je do garnka z grubym dnem i gotuj, aż się rozpadną (możesz ugnieść je tłuczkiem, aby przyspieszyć ten proces).
  2. Następnie zdejmij je z gazu i przetrzyj przez gęste sito, aby pozbyć się skórek i pestek.
  3. Przetarte pomidory ponownie wlej do garnka i jeszcze raz zagotuj. Dodaj do nich masło i gotuj jeszcze przez kilka minut. Przypraw je słodką papryką, białym pieprzem i solą. Wymieszaj. Na koniec dodaj cukier. Gotuj całość kolejne kilka minut, aż cukier się rozpuści.
  4. Słoiki lub butelki wyparz i osusz. Przelej do nich gotowy sok. Zakręć szczelnie i ustaw w garnku wyłożonym bawełnianą ściereczką. Zalej wodą do połowy wysokości i pasteryzuj na niewielkim ogniu przez 10 minut. Gotowe wyjmij na blat i odwróć do góry dnem. Przechowuj w suchym i ciemnym miejscu.