Zaskoczyło mnie, jak dobrze smakuje coś tak prostego. A jeszcze bardziej - jak łatwo można ten przepis modyfikować. Robiłam go już na wiele sposobów i za każdym razem wychodzi świetnie. Chcesz spróbować? Zobacz, jak zrobić ten chrupiący omlet krok po kroku. Kluczowy składnik to krążek kapusty, może być biała albo czerwona. Kroisz ją tak, żeby trzymała formę, podsmażasz na porządnej ilości oliwy, aż z zewnątrz zrobi się rumiana i chrupiąca. Potem wystarczy zalać ją roztrzepanymi jajkami z przyprawami i dorzucić dodatki: u mnie najczęściej to ser i papryka. Na koniec omlet przewracasz na drugą stronę, dopiekasz i gotowe. Przepis z rolki na FB wysłała mi koleżanka, od tamtej pory wracałam do niego już wiele razy.
Przepis na chrupiący omlet z kapusty
Składniki:
- 1 gruby plaster kapusty (biała lub czerwona, ok. 2 cm grubości)
- 2 jajka
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- szczypta soli
- świeżo mielony pieprz
Dodatki do wyboru, np.:
- 2 łyżki tartego sera (żółty, mozzarella, feta)
- kilka plasterków ostrej papryczki lub kawałki papryki
- 1-2 łyżki pokrojonych oliwek
- plasterki podsmażonego boczku
- ulubione zioła (np. oregano, tymianek, szczypiorek)
Sposób przygotowania:
- Kapustę przekrój na gruby plaster tak, żeby zachował kształt krążka - nie rozdzielaj liści.
- Rozgrzej patelnię i wlej oliwę - nie żałuj, dzięki temu kapusta będzie chrupiąca.
- Połóż plaster kapusty na patelni i smaż na średnim ogniu przez kilka minut, aż zacznie się rumienić i zmięknie od spodu.
- W tym czasie w miseczce roztrzep jajka z solą i pieprzem.
- Gdy kapusta będzie już lekko zrumieniona, zmniejsz ogień i zalej ją jajkami.
- Od razu dorzuć swoje dodatki - ser, papryczki, boczek, oliwki albo zioła.
- Przykryj patelnię i smaż, aż jajka się zetną od spodu.
- Delikatnie obróć omlet na drugą stronę - możesz sobie pomóc łopatką lub talerzem, jeśli się boisz, że się rozpadnie.
- Smaż jeszcze chwilę z drugiej strony, aż jajka będą całkiem ścięte, a ser się roztopi.
- Zdejmij z patelni i podawaj od razu.
Praktyczne porady
Omlet najlepiej smażyć na dobrze rozgrzanej patelni - wtedy kapusta szybciej się zarumieni i nie wchłonie tyle tłuszczu. Jeśli boisz się przewracania, użyj patelni z nieprzywierającą powłoką i większej łopatki albo przykryj patelnię talerzem i obróć ją jednym ruchem. Dodatki najlepiej dodać od razu po wlaniu jajek, wtedy ładnie się w nie wtopią i lepiej się zapieką.
Jak podać chrupiący omlet, żeby wyglądał apetycznie?
Po usmażeniu omlet można przekroić na trójkąty albo podać w całości. Jeśli używasz kolorowych dodatków, jak czerwona papryka, oliwki czy zioła, wygląda bardzo efektownie - nie trzeba nic więcej. Na wierzchu możesz posypać go jeszcze odrobiną startego sera albo szczypiorkiem. Dobrze wygląda też podany na desce lub dużym talerzu, z plasterkami pomidora obok.
