To jeden z tych przepisów, do których wracam regularnie, kiedy mam ochotę na coś słodkiego, ale nie chcę spędzać dużo czasu w kuchni. Dzięki serkowi wiejskiemu omlet wychodzi miękki i wilgotny, a jagody dodają mu świeżości oraz lekkiej kwaskowatości. Całość przypomina puszyste ciasto, choć powstaje na patelni i to tylko w kilkanaście minut. Taki przysmak świetnie sprawdza się zarówno na spokojne śniadanie, jak i słodki podwieczorek czy lunch na wynos, więc zdecydowanie warto zapisać ten przepis. 

Jak zrobić omlet z serka wiejskiego z jagodami?

Przygotowanie tego omletu nie jest skomplikowane, ale warto pamiętać o kilku zasadach. Zdecydowanie najważniejsze jest dokładne zblendowanie serka wiejskiego z jajkami, dzięki czemu masa stanie się gładka i równomierna. Po zblendowaniu całość staje się lekka, a podczas powolnego smażenia delikatnie rośnie i to właśnie dzięki temu przypomina puchate ciasto. Później wystarczy dodać suche składniki, czyli mąkę, proszek do pieczenia i odżywkę białkową oraz delikatnie wmieszać jagody.

Taką masę wylewa się na patelnię, a reszta robi się już sama. Nie przyspieszaj jednak smażenia, bo to właśnie niewielki ogień i przykrycie patelni pokrywką sprawiają, że omlet równomiernie wyrasta, pozostaje puszysty i nie przypala się od spodu. W tym przepisie cierpliwość naprawdę się opłaca. Warto też wspomnieć, że przepis można modyfikować - jeśli nie używasz odżywki białkowej, wybierz budyń waniliowy albo dodaj więcej mąki i lekko dosłódź masę miodem, erytrytolem lub odrobiną cukru. Ciekawym dodatkiem będzie także skórka z cytryny, szczypta cynamonu albo kilka kropel ekstraktu waniliowego.

Zamiast jagód możesz też oczywiście dorzucić wszelkie inne ulubione owoce i omlet też będzie pyszny. Najważniejsze jest to, by zachować proporcje pozostałych składników, dlatego zerknij na dokładny przepis poniżej.


Fot. Getty Images, Katrin Ray Shumakov

Prosty przepis na omlet z serka wiejskiego z jagodami

Składniki:

  • 2 średnie jajka,
  • 100 g serka wiejskiego,
  • 30 g jasnej mąki orkiszowej lub pszennej,
  • 20 g waniliowej odżywki białkowej (zamiast tego możesz użyć 20 g budyniu waniliowego bez cukru lub dodatkowe 20 g mąki),
  • 70 g jagód świeżych lub mrożonych
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • opcjonalnie: odrobina tłuszczu do natłuszczenia patelni, jeśli będzie potrzebna

Sposób przygotowania:

  1. Włóż serek wiejski oraz jajka do wysokiego naczynia. Zblenduj składniki na gładką, jednolitą masę.
  2. Dodaj mąkę, odżywkę białkową, budyń lub dodatkową porcję mąki oraz proszek do pieczenia. Wymieszaj tylko do momentu połączenia składników. Nie mieszaj zbyt długo.
  3. Wsyp jagody. Jeśli używasz mrożonych owoców, wcześniej delikatnie obtocz je w niewielkiej ilości skrobi, aby nie puściły zbyt dużo soku. Ostrożnie wmieszaj owoce do ciasta.
  4. Rozgrzej niewielką patelnię i w razie potrzeby lekko natłuść jej powierzchnię. Wylej całą masę na patelnię, wyrównaj wierzch i przykryj pokrywką.
  5. Smaż omlet z jagodami na małym ogniu przez około 10 minut. 
  6. Gdy wierzch będzie prawie całkowicie ścięty, ostrożnie zdejmij omlet z patelni i podawaj od razu. 

Zobacz poniżej krótkie wideo, które było inspiracją do powstania tego tekstu. Na nim najlepiej widać jak puszyste i mięciutkie wychodzi to proste danie.

@nowakuje Najlepszy OMLET NA SERKU WIEJSKIM z jagodami, czy może jagodowe ciasto z patelni? 🤭 👉🏼 Składniki (1 porcja - moja patelnia ma 16 cm): • 2 jajka M • 100 g serka wiejskiego (ja użyłam wysokobiałkowego) • 30 g mąki orkiszowej jasnej lub mąki pszennej • 20 g odżywki białkowej waniliowej lub 20 g budyniu waniliowego bez cukru lub po prostu 20 g mąki więcej (bez odżywki polecam czymś ewentualnie dosłodzić) • 70 g jagód (mogą być mrożone ale polecam je obtoczyć w skrobii) • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia • odrobina tłuszczu do smażenia (opcjonalnie) 👉🏼 Przygotowanie: 1️⃣ Zblenduj serek wiejski z jajkami. 2️⃣ Wsyp mąkę, odżywkę (lub budyń/mąkę) oraz proszek do pieczenia. Wymieszaj tylko do połączenia, a następnie dodaj jagody i delikatnie połącz całość. 3️⃣ Rozgrzej patelnię, zmniejsz ogień i wlej całą masę na patelnię, przykryj pokrywką. 4️⃣ Smaż na mniejszym niż średni ogniu (u mnie to 6 na 14 stopniowej skali na indukcji, smażyłam z jednej strony ok. 10 minut - cierpliwość jest kluczem!) Omlet powinien powoli rosnąć i delikatnie ściąć się od góry. Gdy na wierzchu pojawią się bąbelki, a spód będzie złocisty delikatnie podważ łopatką i obróć, smaż jeszcze kilka minut pod przykryciem. Jeśli smażysz na większej patelni niż moja to pewnie szybciej się zetnie! ✌🏼 👉🏼 Makro (wersja z odżywką białkową, bez dodatków): 464 kcal Białko: 46 g Tłuszcze: 15 g Węglowodany: 31 g ____ #puszystyomlet #omletjagodzianka #omletnaserkuwiejskim #zdroweprzepisy #przepis ♬ Teacup After Rain - Bike Bell Whisper

Źródło: Tiktok.com/@nowakuje