To jedno z tych ciast, które zawsze się udają i, mówiąc to, nie rzucam słów na wiatr. Piekłam je niezliczoną ilość razy (także np. z gruszkami, nektarynkami i śliwkami), poleciłam też przepis koleżance, która się zarzekała, że „żadne ciasta jej nie wychodzą i zakalec jest murowany”. Dzień później zadzwoniła do mnie z podziękowaniami. Deser nie tylko udał się idealnie wilgotny i puszysty, ale też tak bardzo zasmakował jej rodzinie, że od razu usłyszała prośby o szybką powtórkę. Dlatego dzielę się tą prostą recepturą dalej. Ciasto jest błyskawiczne do przygotowania i znika z formy w 1 wieczór do ostatniego okruszka.
Co będzie potrzebne do zrobienia budyniowego ciasta z jabłkami?
Jeśli lubisz proste ciasta z owocami, ale nie chcesz tkwić w kuchni w weekend godzinami, ten przepis jest dla Ciebie. Na początek zerknij do szafek i lodówki, bo jest szansa, że wszystkie składniki masz już na stanie. Ja najbardziej lubię ten deser z dodatkiem budyniu śmietankowego bez cukru, ale jeśli masz tylko taki z cukrem, po prostu zmniejsz ilość słodzidła o ok. 15 g. Możesz też użyć tutaj budyniu waniliowego, jeśli chcesz.
Do masy potrzebujesz też mąki, masła, mleka, jajek, soli oraz proszku do pieczenia. Wszystkie te składniki muszą mieć temperaturę pokojową - to bardzo ważne, bo inaczej może wyjść zakalec. I tak naprawdę to jedyna rzecz, na którą trzeba uważać. Cała reszta to zmiksowanie produktów w odpowiedniej kolejności i porządne nagrzanie piekarnika. Za ok. godzinę będziesz mieć na stole gorące ciasto o cudownym śmietankowo-owocowym zapachu. Wilgotne, puszyste, nie za słodkie, pełne jabłek, które jeszcze chwilę temu leżały smętnie w koszyku z owocami i nikt nie chciał ich jeść...
Z podanych poniżej gramatur przygotujesz ten deser w klasycznej keksówce. Jeśli masz gości i chcesz podać więcej ciasta, możesz podwoić ilości składników i upiec ciasto w większej formie lub po prostu rozdzielić na 2 keksówki.
Fot. Getty/iStock, larik_malasha
Przepis na budyniowe ciasto z jabłkami
Składniki (na standardową keksówkę):
- 250 g mąki pszennej tortowej
- 150 g masła
- 200 ml mleka
- 160 g cukru
- 3 jajka
- 1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szczypta soli
Dodatkowo:
- 3 duże lub 4 małe jabłka
- sok z 1/2 cytryny
- 2 łyżki cukru
- cukier puder do posypania
Sposób przygotowania:
- Jabłka umyj, obierz cienko i pokrój na ćwiartki.
- Usuń gniazda nasienne, a następnie pokrój owoce na cienkie kawałki. Przełóż je do miski i skrop sokiem z 1/2 cytryny (dzięki temu nie ściemnieją).
- Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia.
- Piekarnik rozgrzej do 180 stopni C w opcji góra-dół.
- W misce utrzyj ciepłe masło z cukrem na jasną, puszystą masę.
- Dodaj jajka i mleko, a następnie zmiksuj całość na jednolitą masę.
- W drugiej misce wymieszaj łyżką mąkę z budyniem, proszkiem do pieczenia oraz szczyptą soli.
- Suche składniki dodaj do mokrej masy i dokładnie zmiksuj.
- Przełóż masę do keksówki, wyrównaj wierzch.
- Na górze rozłóż bardzo blisko siebie kawałki jabłek, wciśnij je lekko w ciasto i posyp cukrem.
- Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez 50 minut, aż wierzch ładnie się zarumieni.
- Po tym czasie wyjmij je z piekarnika, odstaw do przestygnięcia i dopiero wtedy wyjmij z formy.
Budyniowe ciasto z jabłkami posyp cukrem pudrem przed podaniem. Jeśli podejmujesz gości, możesz dołożyć do niego kulkę lodów śmietankowych i parę listków mięty albo domową bitą śmietanę. Smacznego!
