Od tym przepisie przypominam sobie zawsze wtedy, gdy mam w domu dużo owoców i nikt nie chce już ich jeść na surowo. Najbardziej lubię to, że deser można przygotować dosłownie w 5 minut i nie trzeba mieć żadnych cukierniczych umiejętności. Masa wychodzi gładka mimo braku miksera, a po upieczeniu ciasto jest miękkie i delikatne. Świetnie smakuje jeszcze lekko ciepłe, ale następnego dnia też zachowuje świeżość.

Jak zrobić puszyste ciasto z owocami bez miksera?

Cała masa powstaje w jednej misce i nie trzeba nawet ubijać białek osobno. Wystarczy dokładnie połączyć składniki rózgą kuchenną i nie mieszać ich zbyt długo po dodaniu mąki. Dzięki temu ciasto pozostanie lekkie i puszyste.

Bardzo ważne jest odpowiednie przygotowanie owoców. Po umyciu koniecznie dobrze je osusz, bo nadmiar wody może sprawić, że owoce opadną na dno i zrobią zakalec wokół siebie. Jeśli używasz bardzo soczystych owoców, możesz delikatnie oprószyć je mąką ziemniaczaną przed wyłożeniem na ciasto.

Najlepszy efekt osiągniesz wtedy, gdy wszystkie składniki będą miały temperaturę pokojową. Jajka wyjęte wcześniej z lodówki łatwiej połączą się z resztą masy i ciasto lepiej wyrośnie.

Jeśli chcesz przyspieszyć przygotowanie, wcześniej odmierz składniki i przygotuj formę. Samo mieszanie zajmuje chwilkę. Do pieczenia najlepiej użyj klasycznej keksówki albo niewielkiej tortownicy. Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut pieczenia, bo ciasto może opaść.

Przepis na puszyste ciasto z owocami bez miksera

Składniki:

  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki cukru
  • 4 jajka „zerówki”
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szczypta soli
  • ok. 1 szklanka drobnych owoców, np. truskawek, malin lub borówek

Sposób przygotowania:

  1. Wbij jajka do dużej miski. Wsyp cukier i mieszaj rózgą kuchenną przez około 2 minuty, aż masa lekko się napowietrzy i stanie się jaśniejsza.
  2. Wlej olej i ponownie dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
  3. Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli.
  4. Suche składniki wsypuj do masy partiami. Po każdym dodaniu delikatnie mieszaj rózgą tylko do połączenia składników. Nie mieszaj zbyt długo.
  5. Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia i przelej do niej przygotowane ciasto. Wyrównaj wierzch łyżką lub silikonową szpatułką.
  6. Owoce umyj i dokładnie osusz. Większe truskawki przekrój na mniejsze kawałki. Rozłóż owoce równomiernie na wierzchu ciasta.
  7. Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C. Piecz przez około 45 minut, aż wierzch będzie złocisty, a patyczek wbity w środek pozostanie suchy.

Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostudzenia (inaczej będzie się kruszyć). Jeśli chcesz, udekoruj wierzch domowym lukrem cytrynowym, ale i bez tego jest pyszne! Jeśli spodobał ci się przepis, odwiedź nas na naszym redakcyjnym kanale messenger. Znajdziesz tam całe mnóstwo sprawdzonych receptur oraz porad, jak zrobić pyszne, proste, szybkie ciasta (i nie tylko!). 

Fot. Getty/iStock, larik_malasha

Co możesz zmienić w tym przepisie?

Zamiast zwykłej mąki pszennej możesz użyć częściowo mąki orkiszowej, wtedy wypiek będzie miał lekko orzechowy smak. Cukier biały dobrze zastępuje drobny cukier trzcinowy, który nadaje ciastu delikatny karmelowy aromat.

Jeśli nie masz świeżych owoców, wykorzystaj mrożone, ale wcześniej ich nie rozmrażaj. Wystarczy obtoczyć je w odrobinie mąki i od razu wyłożyć na ciasto. Do masy możesz dodać garść posiekanej białej czekolady albo kilka kropel ekstraktu waniliowego. 

Jakie owoce najlepiej pasują do tego ciasta?

Ja najbardziej lubię połączenie malin i borówek, bo te owoce równomiernie rozkładają się na cieście i nie puszczają zbyt dużo soku. Truskawki też sprawdzają się świetnie, można pokroić je na mniejsze kawałki. Jeśli będziesz mieć pod ręką bardziej kwaskowe owoce, takie jak porzeczki czy wiśnie, idealnie przełamią one słodycz ciasta. Latem polecam też dojrzałe brzoskwinie lub nektaryny (drobno pokrojone) jagody albo porzeczki. 

Jesienią możesz przygotować tę samą bazę z kawałkami jabłek albo gruszek i dodać odrobinę cynamonu. To bardzo uniwersalny przepis, który łatwo dopasować do sezonu.