Pomysł na ten sos powstał z potrzeby chwili. Makaron to, wiadomo, pewniak w każdym domu, w którym są dzieci. Jeśli nie zjedzą go z sosem, to zniknie bez dodatków. Jednak chciałam, by zjadły sos, a to było nie lada wyzwanie. Jedno dziecko nie jada mięsa, drugie nie lubi pomidorów, a trzecie nie znosi kawałków warzyw w sosie. Z pomocą przyszedł mi przepis, który znalazłam przypadkiem, przeglądając internet. Zmieniłam kilka dodatków i zrobiłam sos, który wyglądał jak pomidorowy, ale smakował całkiem inaczej. Zniknął błyskawicznie i stał się ulubionym sosem w moim domu.
Podaję go nie tylko z makaronem, sprawdza się niemal w każdym daniu, do którego potrzebny jest sos pomidorowy. Robię z nim lazanię, podaję go do pulpetów mięsnych, gołąbków, a nawet kluseczek. Planuję wykorzystać go również do domowej pizzy. Myślę, że będzie super pasował.
Ulubiony sos do makaronu mojej rodziny
Ten sos łączy wszystko, co pewnie każdy rodzic chciałby, by jego dzieci jadały. Jego bazą są warzywa. Jednak nie mówię tu jedynie o kawałku cebuli czy ząbku czosnku. Podstawę stanowią tu marchewka, buraki, dynia, seler, cukinia i jabłka. Podsmażone na oliwie, a następnie ugotowane w bulionie tworzą pyszny sos, któremu trudno się oprzeć.
Pamiętaj, by na koniec całość zblendować na gładki i jednolity sos. Z wyglądu przypomina on pomidorowy, jednak nie ma w nim żadnych pomidorowych dodatków. Kolor nadają mu buraki z marchewką i dynią. Wychodzi lekki (bo bez mięsa), pachnący (dzięki ziołom) oraz bardzo smaczny. Nie pomijaj w nim bulionu, to on nadaje mu smak i aromat. Zazwyczaj używam drobiowej wersji, ale dobrze doprawiona warzywna również się sprawdzi.
Przepis na sos warzywny do makaronu
Składniki:
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 120 g dyni (bez skóry i pestek)
- 120 g marchewki
- 110 g buraków
- 1 łodyga selera naciowego
- 120 g cukinii
- 110 g jabłek
- 350 ml bulionu warzywnego
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- bazylia, oregano, rozmaryn, czerwona słodka mielona papryka
- 1 łyżeczka miodu
- sól i pieprz do smaku
- olej lub oliwa do smażenia
Sposób przygotowania:
- Cebulę i czosnek obierz z łupinek, dynię, marchew, buraki i cukinię obierz ze skórki (z dyni usuń nasiona). Wszystkie warzywa pokrój w kostkę, seler naciowy posiekaj w plasterki. Polecam pokroić je dość drobno, wtedy sos jest szybciej gotowy.
- W garnku z grubym dnem rozgrzej olej. Podsmaż na nim cebulę, aż się zeszkli. Dodaj wtedy pozostałe warzywa. Wymieszaj i smaż przez 2-3 minuty.
- Zalej warzywa gorącym bulionem. Gotuj całość, aż warzywa zmiękną. U mnie zajmuje to ok. 20 minut, jednak zależy to od tego, na jak duże kawałki je pokroisz.
- Pod koniec gotowania do garnka dodaj sok z cytryny, zioła i przyprawy oraz miód. Zagotuj i zdejmij garnek z ognia. Zblenduj całość na gładki sos.
- W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Podawaj z ugotowanym makaronem.
A po inne ciekawe przepisy na pyszne dania zajrzyj na nasz kanał nadawczy. Znajdziesz tam setki wyśmienitych inspiracji.
