W wielu polskich domach kotlet to podstawa obiadu. Najczęściej smażymy kotlety schabowe lub drobiowe, bo są dobrze znane, smaczne i łatwo dostępne. Jednak tym razem warto sięgnąć po mięso, które wynosi domowy obiad na zupełnie inny poziom. Jest dużo delikatniejsze, bardziej soczyste i ma subtelny elegancki smak. Co ciekawe, dziś bez problemu i w dobrej cenie możesz je znaleźć podczas zakupów w pobliskiej Biedronce.
Sznycel cielęcy z Biedronki - dlaczego po niego sięgnęłam?
Sznycel cielęcy marki Gourmet dostępny w Biedronce to duży, solidny kawałek mięsa przygotowany z myślą o klasycznych kotletach. W jednym opakowaniu znajduje się 240 g cielęciny, czyli porcja idealna na sycący obiad.
Gdy chcę kupić mięso w dyskoncie, zawsze najpierw zwracam uwagę na jego jakość. To mięso pochodzi z cieląt urodzonych i hodowanych w Holandii, które w chwili uboju mają nie więcej niż 8 miesięcy. Dzięki temu cielęcina jest jasna, delikatna i bardzo miękka. Jej smak jest łagodny, bardzo subtelny, świetnie sprawdza się w prostych potrawach, w których będzie odgrywać główną rolę.
Fot. Redakcja Mojegotowanie.pl
W tym przypadku kusi także cena. Obecnie opakowanie cielęciny w Biedronce kosztuje jedynie 25,99 zł, co jest naprawdę atrakcyjną ofertą. Jeszcze niedawno ten rodzaj mięsa kojarzył się głównie z restauracjami lub specjalistycznymi sklepami mięsnymi, a tutaj mamy go w korzystnej ofercie i na wyciągnięcie ręki.
W tej samej linii Gourmet znajdziesz również steki cielęce bez kości – o tej samej wadze i w tej samej cenie, co sznycel. Oba produkty czekają w lodówkach z mięsem w sklepach Biedronka, więc bez problemu znajdziesz je podczas codziennych zakupów.
Jeśli jeszcze nie próbowałeś przygotować cielęciny w samodzielnie, te sznycle (lub steki) będą bardzo dobrym początkiem. Wystarczy kilka minut na patelni, aby na talerzu pojawiło się naprawdę wyjątkowe danie.
Fot. Redakcja Mojegotowanie.pl
Za co jest ceniona cielęcina?
Cielęcina od lat uchodzi za jedno z najlepszych mięs w europejskiej kuchni. Jest delikatniejsza niż wołowina, subtelniejsza w smaku niż wieprzowina i doskonale sprawdza się w klasycznych potrawach.
Największe zalety cielęciny to:
- bardzo miękka struktura mięsa, dzięki której kotlety są kruche i soczyste
- łagodny, elegancki smak, który nie wymaga wielu przypraw
- stosunkowo niska zawartość tłuszczu
- wysoka zawartość białka oraz witamin z grupy B
Dużym plusem jest też to, że cielęcina nie potrzebuje długiej obróbki. Wystarczy kilka minut smażenia, aby uzyskać miękkie i aromatyczne kotlety.
Jak przyrządzić wyśmienity sznycel cielęcy?
Najbardziej znanym daniem z tego mięsa jest oczywiście sznycel po wiedeńsku. To klasyk kuchni austriackiej, który zdobył popularność w wielu krajach Europy.
Sekret tego dania jest bardzo prosty: cienki, dobrze rozbity kawałek mięsa i złocista, chrupiąca panierka. Do tego kilka dodatków i powstaje obiad, który smakuje jak z dobrej restauracji. Ja przygotowałam go we własnej kuchni i muszę powiedzieć, że do tej pory lepszego nie jadłam! Poniżej podrzucam ci klasyczny przepis na najlepsze i najprostsze do przygotowania kotlety cielęce. Warto podać rodzinie taki rarytas przy niedzieli.
Przepis na sznycle cielęce po wiedeńsku
Składniki:
- 2 niezbyt cienkie plastry cielęciny
- sól
- pieprz
- mielony czosnek
- 1 jajko
- 2 łyżki mleka
- mąka pszenna do panierowania
- bułka tarta do panierowania
- tłuszcz do smażenia
Dodatkowo:
- 2 jajka
- posiekana zielenina (np. natka pietruszki)
- 2 cząstki cytryny
Sposób przygotowania:
- Plastry cielęciny rozbij tłuczkiem na cieńsze kotlety. Oprósz je z obu stron solą, pieprzem oraz mielonym czosnkiem i odstaw na kilka minut.
- W miseczce roztrzep jajko z mlekiem. Na dwa talerze wysyp mąkę i bułkę tartą.
- Rozgrzej tłuszcz na dużej patelni.
- Każdy kawałek mięsa obtocz najpierw w mące, potem w jajku z mlekiem, a na końcu w bułce tartej.
- Połóż kotlety na gorący tłuszcz i smaż na umiarkowanym ogniu, aż panierka będzie złocista i chrupiąca z obu stron.
- W tym samym czasie na drugiej patelni usmaż jajka sadzone i lekko oprósz je solą oraz pieprzem.
Na każdym sznyclu ułóż jajko sadzone, posyp zieleniną i dodaj cząstkę cytryny i zajadaj. Smacznego!
