Gdy temperatura przekracza 35 stopni, większość z nas sięga po wodę z lodem lub mocno schłodzoną lemoniadę. Tymczasem w Maroku od wieków króluje zupełnie inny sposób na przetrwanie gorąca. Marokańska herbata miętowa nie tylko doskonale wpisuje się w tamtejszą kulturę, ale jest również swego rodzaju symbolem gościnności. Warto poznać historię tego napoju, a potem zrobić go we własnej kuchni, bo to banalnie proste i tanie jak barszcz. 

Marokańska herbata miętowa - idealny napój na upały

Herbata miętowa, nazywana także atay, to jeden z najbardziej rozpoznawalnych napojów w Maroku. Przygotowuje się ją z chińskiej zielonej herbaty gunpowder, dużej ilości świeżej mięty oraz cukru. Charakterystyczną cechą napoju jest nie tylko jego intensywny smak, ale także sposób podawania. Herbatę przelewa się bowiem z metalowego imbryka do niewielkich szklaneczek z dużej wysokości. Dzięki temu napój lekko się napowietrza, tworzy się delikatna pianka, a aromaty lepiej się uwalniają. Sam rytuał nalewania jest ważnym elementem marokańskiej kultury i świadczy o szacunku wobec gości.

Co ciekawe, mimo panujących w Maroku upałów herbata zawsze podawana jest gorąca. Mieszkańcy uważają że ciepły napój pomaga organizmowi lepiej regulować temperaturę ciała i pobudza naturalne mechanizmy chłodzenia poprzez pocenie się. W efekcie organizm skuteczniej oddaje nadmiar ciepła. Tradycyjna wersja jest bardzo słodka, a cukru dodaje się sporo, ponieważ ma równoważyć gorycz zielonej herbaty i podkreślać świeżość mięty. W domowej wersji możesz jednak zmniejszyć jego ilość.


Fot. AdobeStock, Melinda Nagy

Prosty napój z ciekawą historią

Marokańska herbata miętowa to nie tylko napój, ale cały rytuał. Przygotowywanie i nalewanie herbaty jest oznaką gościnności, dlatego często zajmuje się tym gospodarz domu, a im wyżej nalewa herbatę do szklaneczek, tym większe wrażenie robi na gościach. Nie chodzi jednak wyłącznie o pokaz – dzięki temu na powierzchni naparu tworzy się delikatna pianka.

Nieodłącznym elementem tradycji jest również liczba wypitych porcji. Dobrym zwyczajem jest wypicie przynajmniej trzech szklaneczek, a wiąże się to z tym, że smak naparu zmienia się w trakcie parzenia. Marokańskie przysłowie mówi o tym, że pierwsza szklanka jest słodka jak życie, druga mocna jak miłość, a trzecia gorzka jak schyłek naszego życia. 

Jak przygotować marokańską herbatę na upały?

Składniki:

  • 2 łyżeczki zielonej herbaty gunpowder,
  • duży pęczek świeżej mięty,
  • 500 ml gorącej wody,
  • 3-4 łyżki cukru (według własnych upodobań).

Przygotowanie:

  1. Wsyp herbatę do imbryka i zalej niewielką ilością gorącej wody.
  2. Po kilku sekundach odlej wodę. Dzięki temu liście zostaną przepłukane i pozbawione lekkiej goryczki.
  3. Ponownie zalej herbatę gorącą wodą, a następnie dodaj cukier oraz cały pęczek świeżej mięty.
  4. Pozostaw napar na około 5 minut.
  5. Nalewaj herbatę z wysokości do niewielkich szklaneczek. Dzięki temu napój nabierze charakterystycznej pianki i jeszcze intensywniejszego aromatu.