Są produkty, które wracają po latach do polskiej kuchni, do restauracji i do kuchni influencerów niemal jak z wygnania. Na takie wygnanie przez lata była skazana kasza manna. Kojarzona przeważnie z zupą mleczną, nie miała najlepszej prasy wśród smakoszy. Obecnie, gdy coraz mocniejszy jest trend na odnajdowanie przepisów, które pamiętamy z dzieciństwa i smaków, które dają komfort, kasza manna powraca, ale zdecydowanie smaczniejsza niż po prostu na mleku. 

Kasza manna - filar śniadania w PRL i nie tylko

Kasza manna na mleku oraz podawana z masłem to żelazne śniadaniowe klasyki. Podawano je po prostu z cukrem lub z owocami, najlepiej z syropu lub kompotu - jak budyń z sokiem. Z kaszy manny powstawało też słynne (a równie zapomniane) ciasto kaszak bez pieczenia z kakaowym kremem na kaszy mannie czy legumina na mleku. Zastygniętą kaszę mannę w miseczce polewało się sokiem malinowym. Moja mama dodatkowo ją odwracała, tworząc polski, swojski, PRL-owski, ale wciąż elegancki odpowiednik panna cotty.

W wersji obiadowej i na wytrawnie manna również się sprawdzała - zagęszczano nią zupę jarzynową, gotując tzw. nylonówkę. Moja babcia i mama robiły też z takiej kaszki kluseczki do rosołu. W ramach wskrzeszania smaków z dzieciństwa, oraz więcej osób przypomina sobie też o kaszy mannie z owocami i twarogiem, idealnej na śniadanie, drugie śniadanie lub słodki, letni obiad. 

Jak zrobić kaszę manną z twarogiem i owocami? 

Niezależnie od wariantu, w każdym znajdzie swoje miejsce, bo ma neutralny smak, który pasuje do wszystkiego, gotuje się błyskawicznie i wciąż jest śmiesznie tania. W połączeniu z twarogiem i owocami tworzy danie tak proste, a jednocześnie tak pyszne, że bary mleczne powinny się wstydzić, że go nie mają.

Kaszę manną w tym wydaniu gotuje się na mleku w proporcji 1:2 (2 części mleka na 1 część kaszy) - gotujemy jak budyń, do zgęstnienia, studzimy. Następnie trzeba rozgnieść twaróg widelcem, dodać do kaszy, dosłodzić miodem lub cukrem i podawać z ulubionymi owocami - świeżymi lub z przetworów - np. malinami, truskawkami, wiśniami z kompotu lub z borówkami. Kasza jest gładka i mleczna, miękki i śmietankowy twaróg ogrzewa się w jej cieple, a owoce i słodzidło przełamują skutecznie mleczną krainę łagodności tego dania.

Jak uwspółcześnić przepis na kaszę manną z twarogiem i owocami?

To najbardziej klasyczna wersja tego tradycyjnego dania. Jeśli chcesz pójść z duchem czasu, dorzuć do gotującej się w mleku kaszy kakao, cukier i nieco bakalii. Powstanie w ten sposób wersja „sułtańska”. Po przestudzeniu obok możesz podać krem pistacjowy lub masło orzechowe i maliny liofilizowane, a całość posypać dodatkowo kruszonymi pistacjami lub granolą - dla urozmaicenia struktury dania. Podejdź do niej jak do zwykłej owsianki, a odwdzięczy się smakiem. 

Kaszę manną z twarogiem możesz też połączyć np. z domową konfiturą, czekodżemem lub z powidłami i tartą czekoladą. Pasować będzie też biała czekolada - wystarczy rozpuścić ją w gorącej kaszy mannie tuż po zdjęciu z palnika. Dodatek białej czekolady dobrej jakości będzie świetnie pasować do kaszy manny z owocami i pokruszonym na wierzchu twarogiem. 

Ciekawym pomysłem będzie też dodanie laski wanilii do gotującego się mleka i doprawienie go cynamonem oraz kardamonem. Taka kasza w wersji korzennej będzie świetna do prażonych jabłek i twarogu.