Delikatne, maślane, lekko orzechowe - te rozpływające się w ustach ciasteczka mają wszystko, czego można oczekiwać od jesiennego wypieku do popołudniowej kawy. Pani Ewa, znana z prostych i eleganckich domowych receptur, pokazuje, jak przy minimalnym wysiłku przygotować wyjątkowy deser z kruchego ciasta. Wystarczy jeden dodatkowy składnik, by zwykłe maślane ciasteczka zmieniły się w coś naprawdę wyjątkowego. W dodatku ich przygotowanie to chwila, a pieczenie - jedynie ok. 10 minut.
Czym się wyróżniają kruche półksiężyce od Ewy Wachowicz?
To nie są zwykłe ciasteczka - to przepis, który łatwo zapamiętasz i do którego chętnie będziesz wracać. Ciasteczka Pani Ewy mają cudowną konsystencję: z jednej strony są delikatne i bardzo kruche, z drugiej - lekko wilgotne, dzięki dodatkowi żółtka i masła. Ale to uprażone i zmielone orzechy laskowe robią największą robotę. Ich intensywny, jesienny aromat świetnie łączy się z wanilią i masłem.
Do tego przepisu możesz wykorzystać mielone orzechy lub uprażyć je i zmielić w blenderze samodzielnie. Jeśli nie masz orzechów laskowych albo po prostu za nimi nie przepadasz, zastąp je migdałami - najlepiej również prażonymi i zmielonymi. Możesz też poeksperymentować z orzechami włoskimi, ale ich smak jest bardziej wyrazisty, więc warto wtedy nieco zwiększyć ilość cukru w przepisie. Zamiast cukru waniliowego sprawdzi się odrobina esencji waniliowej albo domowy cukier z prawdziwą wanilią. A jeśli wolisz bardziej korzenny smak, dorzuć do ciasta szczyptę cynamonu lub kardamonu. Obie przyprawy pasują tu w punkt!
Jeżeli spodoba ci się przepis Pani Ewy na orzechowe półksiężyce, koniecznie zapisz się do naszego redakcyjnego kanału messenger. Znajdziesz tam wiele innych przepisów na domowe słodkości. Przed świętami będziesz mieć pod ręką wybór sprawdzonych porad i receptur, specjalnie wyszukanych przez naszą wydawczynię, Martę.
Przepis na orzechowe półksiężyce Ewy Wachowicz
Składniki:
- 125 g mąki pszennej
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 100 g zimnego masła
- 1 żółtko
- 85 g prażonych, zmielonych orzechów laskowych
Do dekoracji:
- cukier puder
Sposób przygotowania:
- Przesiej mąkę na stolnicę lub blat.
- Wymieszaj ją z cukrem pudrem i cukrem waniliowym.
- Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i siekaj składniki nożem, aż powstaną drobne okruszki.
- Wsyp uprażone i zmielone orzechy laskowe. Zrób dołek na środku masy i dodaj żółtko.
- Zagnieć całość rękoma na jednolite ciasto - nie za długo, żeby nie ogrzać masła (dokładnie tak, jak przy cieście kruchym).
- Gotowe ciasto zawiń w woreczek lub folię spożywczą i włóż na 30 minut do lodówki.
- Po schłodzeniu podziel ciasto na kilka części. Każdą roluj na wałek o grubości palca.
- Pokrój na małe kawałki i z każdego uformuj niewielki, kształtny półksiężyc.
- Ułóż ciasteczka na blasze wysmarowanej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 10-12 minut, do lekkiego zrumienienia brzegów.
Źródło przepisu: www.ewawachowicz.pl
Jak podać orzechowe półksiężyce, żeby wyglądały efektownie?
Te ciastka mają bardzo klasyczny, „domowy” wygląd, więc dobrze sprawdzają się ułożone na białym talerzu lub paterze, posypane grubszą warstwą cukru pudru. Jeśli chcesz dodać im elegancji, posyp je cukrem pudrem przez sitko we wzorek, np. przez czystą koronkową serwetkę. Świetnie wyglądają też w połączeniu z ciemną czekoladą. Po prostu zanurz końcówki każdego półksiężyca w czekoladzie i odstaw do zastygnięcia. Takie połączenie smaków jest przepyszne, a ciasteczka wyglądają bardziej „świątecznie”.
