To ciasto robię zawsze, gdy mam ochotę na coś pysznego i prostego i nie chcę bawić się w zagniatanie kruchego ciasta (kruche ciasto zostawiam do rogalików, na które świetny przepis widziałam na kanale redakcyjnym MojegoGotowania). Pamiętam, jak pierwszy raz przygotowałam je w pośpiechu, kiedy niespodziewanie wpadli goście. W lodówce miałam tylko jabłka i kilka podstawowych składników. Zaryzykowałam i zamiast klasycznej szarlotki zrobiłam tę wersję. Efekt był zaskakująco dobry. Od tamtej pory często do niego wracam, bo jest szybki, niezawodny i zawsze znika do ostatniego kawałka.
Jak zrobić szarlotkę na cieście budyniowym?
To jedna z tych receptur, które naprawdę ułatwiają życie. Nie przygotowujesz kruchego spodu, nie chłodzisz ciasta, nie martwisz się, czy wyjdzie odpowiednio sypkie. Tutaj wszystko polega na prostym cieście, które wylewasz bezpośrednio na jabłka. Całość przygotujesz dosłownie w 10 minut.
Wystarczy pokroić jabłka, wymieszać składniki i wstawić do piekarnika. Moim zdaniem ta wersja smakuje nawet lepiej niż klasyczna szarlotka na kruchym spodzie, jest bardziej wilgotna i miękka. Zresztą nie tylko ja tak uważam, cała moja rodzina zawsze wybiera właśnie tę wersję.
Budyniowe ciasto do szarlotki
To ciasto budyniowe jest wyjątkowo proste do przygotowania, bo wystarczy wrzucić wszystkie składniki do miski i je zmiksować. Nie musisz nic ubijać osobno ani pilnować sztywnej piany z białek. Całość robi się szybko i bez komplikacji, a mimo to jest pyszne. To właśnie ta prostota sprawia, że tak chętnie do niego wracam.
Po upieczeniu jest miękkie, delikatnie wilgotne i świetnie łączy się z sokiem z jabłek. Ma lekko waniliowy smak, który dobrze podkreśla owoce
Przepis na szarlotkę na cieście budyniowym
Składniki:
- 6 dużych jabłek (np. reneta lub antonówka)
- 1 opakowanie budyniu waniliowego
- 2 jajka
- 140 ml mleka
- 100 g masła
- 320 g mąki pszennej
- 50 g bułki tartej
- 220 g cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki soku z cytryny
Sposób przygotowania:
- Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój owoce w niewielką kostkę.
- Przełóż jabłka do dużej miski. Dodaj około połowę cukru i sok z cytryny. Wymieszaj dokładnie, aby przyprawy równomiernie pokryły owoce.
- W drugiej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, proszek budyniowy oraz resztę cukru.
- Rozpuść masło i odstaw na chwilę, żeby lekko przestygło. Następnie dodaj je do suchych składników.
- Wbij jajka, wlej mleko i zmiksuj wszystko na gładką, jednolitą masę. Jeśli masa będzie zbyt gęsta, dolewaj stopniowo odrobinę mleka.
- Tortownicę o średnicy 24-26 cm wyłóż papierem do pieczenia.
- Wyłóż na dno przygotowane jabłka.
- Zalej je równomiernie ciastem budyniowym. Delikatnie przemieszaj w formie, aby masa wniknęła między owoce.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 40-45 minut, aż wierzch się zarumieni.
- Wyjmij i odstaw do lekkiego przestudzenia przed krojeniem.
Ostygniętą szarlotkę możesz udekorować cukrem pudrem przed podaniem.
Getty/iStock, Yta23
