Nazwałam je ametystowymi, bo do placków wykorzystuję mięsiste, fioletowe śliwki. Nie powinny ociekać sokiem, mają mieć konkretny, gęsty miąższ, który nie rozwodni nadmiernie ciasta. Jeśli chcesz, możesz zostawić śliwki w połówkach, ale ja kroję je na mniejsze kawałeczki (również przypominające mi szlachetne kamyczki ametysty), bo dzięki temu śliwkowy smak rozchodzi się po cieście zacznie lepiej. 15 minut i można zacząć jeść.

Jak zrobić pyszne serniczki ze śliwkami?

Oprócz samych owoców potrzebujesz jedynie jajek, twarogu, mąki, cukru pudru i tłuszczu do smażenia. Z dużym prawdopodobieństwem masz więc większość składników w domu. 

Żonglować można (i warto!) dodatkami. Do cukru pudru, którym oprószysz placki ze śliwkami, możesz dosypać cynamonu, kardamonu, przyprawy do piernika, mielonych goździków, cukru waniliowego (będzie fajnie chrupał) lub cukru pomarańczowego (ze skórką i aromatem pomarańczowym).

Ten ostatni do śliwkowych serniczków będzie pasować wybitnie. Nuta pomarańczy podkręci smak śliwek. Możesz też zetrzeć skórkę samodzielnie i połączyć ją z cukrem pudrem, mielonym erytrytolem lub brązowym cukrem, który nada placuszkom ze śliwkami jeszcze lepszy, lekko karmelowy smak.

Do ciasta na placki tuż przed smażeniem możesz dosypać dropsów czekoladowych do deserów (tzw. kropelek), które nie rozpuszczą się do końca w cieście. A całość podać z powidłami lub czekodżemem śliwkowym. Mniam! Piszę o tym i sama przełykam ślinkę. 

Przepis na proste i szybkie placuszki ze śliwkami

Składniki:

  • 6 fioletowych, mięsistych śliwek
  • 4 jajka 
  • 400 g twarogu półtłustego
  • 6 pełnych łyżek mąki pszennej

Dodatkowo: cukier puder wymieszany z cynamonem kardamonem lub przyprawą do piernika do posypania oraz masło klarowane lub olej do smażenia

Sposób przygotowania:

  1. Śliwki umyj, przekrój wzdłuż, wypestkuj i pokrój na mniejsze kawałeczki. 
  2. Zmiksuj pozostałe główne składniki na jednolite, gładkie ciasto, dodaj kawałki owoców, wymieszaj ręcznie do połączenia składników.
  3. Rozgrzej na patelni tłuszcz. 
  4. Przekładaj łyżką po 3-4 porcje masy na rozgrzaną patelnię, smaż z obu stron na złoto (po ok. 3-4 minuty z każdej strony).
  5. Przełóż gotowe placki ze śliwkami na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym osącz, lekko wystudź i jeszcze ciepłe podawaj, oprószone cukrem pudrem z cynamonem lub innymi dodatkami.