Placki twarogowe, serniczki czy syrniki - pod wszystkimi tymi nazwami kryje się jedno i to samo przepyszne danie, ale w każdym regionie Polski na ten przysmak mówi się nieco inaczej. Jedno jest natomiast pewne, czyli to, że idealne placuszki z twarogi powinny być pulchne, mięciutkie i idealnie kremowe w środku oraz ładnie zarumienione na zewnątrz. Ja sama długo szukałam idealnego przepisu i testowałam wiele różnych opcji, aż w końcu odgrzebałam w szufladzie stary zeszyt po babci i trafiłam w dziesiątkę.

Jak zrobić placuszki serowe, aby rozpływały się w ustach?

Serowe placuszki z truskawkami to dla mnie wspomnienie dzieciństwa. Często lądowały na talerzach nie tylko w domu, ale i w barach mlecznych czy na szkolnych stołówkach, ale potem na długo o nich zapomniałam. W końcu po latach chciałam odtworzyć ten sentymentalny smak i szukałam przepisu, ale po przetestowaniu kilku receptur wciąż to nie było to. 

Potem jednak przypadkowo znalazłam na dnie szuflady zeszyt z przepisami po mojej babci i to było jak wygrana na loterii. Przestudiowałam go uważnie i okazało się, że wcześniej popełniałam błąd i sypałam za dużo mąki oraz niepotrzebnie dodawałam całe jajko, bo lepszy rezultat daje samo żółtko. Do tego oczywiście półtłusty twaróg dobrej jakości, troszkę cukru i cukru wanilinowego oraz świeżutkie truskawki i mamy komplet.

Samo przygotowanie serowych polacków to bułka z masłem. Masę trzeba bowiem tylko szybko wymieszać i uformować w dłoniach, a potem smażyć na małym ogniu, aż powstanie chrupiąca, rumiana skórka, a środek stanie się przyjemnie kremowy. Tylko tyle wystarczy, aby przygotować najpyszniejszy letni obiad pod słońcem. Co więcej, takie kremowe placki genialnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno, więc lepiej od razu zrobić podwójną porcję, żeby móc dłużej cieszyć się tym smakiem.

Serowe placuszki z truskawkami - przepis krok po kroku

Składniki:

  • 0,5 kg twarogu półtłustego,
  • 2 żółtka jaj,
  • 70 g mąki pszennej tortowej + odrobina do podsypywania,
  • 2 łyżki cukru,
  • 1 łyżka cukru wanilinowego,
  • śmietana z cukrem i świeże truskawki do podania.

Sposób przygotowania:

  1. W dużej misce rozgnieć widelcem twaróg. Następnie połącz do z mąką, cukrem zwykłym i waniliowym oraz żółtkami.
  2. Gotową masę zagnieć w dłoniach, a następnie podziel na równe porcje i uformuj z nich kuleczki.
  3. Każdą kulkę uformuj za pomocą szklanki, a potem lekko spłaszcz w dłoniach i posyp z obu stron niewielką ilością mąki.
  4. Serowe placuszki smaż na małej ilości tłuszczu i niewielkiej mocy palnika, aż będą rumiane z obu stron.
  5. Gotowe placuszki posypuj cukrem pudrem i podawaj ze świeżymi truskawkami.