Zawsze myślałaś, że kukurydzę trzeba gotować w wodzie, aż stanie się miękka jak masełko? Też tak kiedyś robiłam. Ale odkąd odkryłam, że wystarczy ją pokroić i wrzucić na patelnię, nie wracam już do garnka z wrzątkiem. Kukurydziane frytki to coś między grillowanym rarytasem a najlepszym street foodem i serio, robi się je błyskawicznie. Wystarczy jeden trik z krojeniem, garść przypraw i masz przekąskę, która znika szybciej niż popcorn w kinie.

Nie gotuj, smaż. Kukurydza w nowej odsłonie

Zamiast wrzucać kolbę do wody, weź ostry nóż i pokrój ją wzdłuż — najpierw na pół, potem znów na pół i jeszcze raz. Wyjdzie ci z tego osiem zgrabnych „ósemek”, które kształtem przypominają frytki. W tej postaci kukurydza nabiera zupełnie innego charakteru — staje się poręczna, chrupiąca, a ziarenka po lekkim przypieczeniu dosłownie strzelają w zębach. Nie potrzebujesz piekarnika, grilla ani specjalnej marynaty. Tylko trochę oleju i dobra patelnia.

Jak zrobić frytki z kukurydzy?

Podgrzej na patelni olej (najlepiej rzepakowy albo słonecznikowy) i kiedy będzie już naprawdę gorący, wrzuć przygotowane paseczki kukurydzy na głęboki tłuszcz. Od razu usłyszysz przyjemne skwierczenie. Smaż po kilka minut z każdej strony, aż kukurydza stanie się rumiana i chrupiąca.

A teraz najważniejsze, czyli przyprawy. Tu nie ma miejsca na nudę. Zamiast klasycznej soli i masła, postaw na coś z charakterem. Po usmażeniu jeszcze gorące frytki kukurydziane oprósz mieszanką kminku, chili, czarnego pieprzu, wędzonej papryki i soli. 

Ten genialny przepis podpatrzyliśmy na TikToku @ewa.masterchef i od razu skradł on nasze serca. Zobacz krótkie wideo z dokładnymi krokami przygotowania poniżej:

@ewa.masterchef Corn ribs czyli smażona kukurydza na przekąskę składniki: 2-3 kolby kukurydzy, 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka pieprzu, 1 łyżeczka kminku ( mielonego ) łyżeczka wędzonej papryki, według uznania chili w proszku lub płatkach. Kwaśna śmietana, sok i skórka z cytryny lub limonki szczypiorek lub kolendra #cornribs #kukurydza #smażenie #przekąska #przepis #przepisy #amerykańskiejedzenie #kuchniaamerykańska #kuchniapolska #jedzenie #gotowanie ♬ Beggin' - Måneskin

Źródło: Tiktok.com/@ewa.masterchef

Z czym to podać?

Takie frytki możesz jeść solo, ale jeśli chcesz zrobić z nich konkretną przekąskę, podaj je z ulubionym dipem. Ewa Szczęsna podaje do tego kwaśną śmietanę z sokiem i skórką z cytryny oraz szczypiorkiem. Dobrym wyborem będzie jednak również sos jogurtowy z czosnkiem, ostry majonez sriracha, klasyczny ketchup z nutą tabasco albo guacamole. Kukurydziane frytki pasują też do dań z grilla — zamiast pieczywa, jako dodatek do burgerów albo pieczonych warzyw.