Pokrzywa często kojarzy się tylko z chwastem, który parzy w odsłonięte części ciała. A to jeden z najcenniejszych dzikich skarbów, który możesz zebrać wiosną na łące lub przy lesie. Jej sok to prawdziwy eliksir na osłabienie, wypadające włosy i obniżoną odporność. Sok z pokrzywy można łatwo przygotować samodzielnie i zakonserwować na cały rok. To świetna alternatywa dla aptecznych suplementów – naturalna, tania i bez zbędnych dodatków.

Pokrzywa – gdzie zbierać i jak to zrobić?

Pokrzywa zwyczajna to roślina, którą łatwo rozpoznasz i jeszcze łatwiej znajdziesz – o ile wiesz, gdzie i kiedy jej szukać. Jej charakterystyczne ząbkowane liście pokryte parzącymi włoskami zna każdy, kto choć raz w dzieciństwie przypadkiem jej dotknął. Ale mało kto wie, że to jeden z najcenniejszych chwastów, jakie rosną w Polsce.

Gdzie zbierać pokrzywę?

Pokrzywę znajdziesz niemal wszędzie: na łąkach, przy lasach, w zaroślach, przy rowach i rzekach. Ale uwaga – nie każda pokrzywa się nadaje. Unikaj:

  • miejsc przy ruchliwych drogach,
  • terenów w pobliżu fabryk i pól pryskanych chemią,
  • obrzeży miast i wsi, gdzie ziemia może być zanieczyszczona.

Najlepiej zbieraj pokrzywę z terenów oddalonych od cywilizacji – np. z czystych łąk, polan w lesie, na skraju nieużytków. Roślina najbogatsza w składniki odżywcze jest wiosną, zanim zakwitnie – czyli od końca kwietnia do czerwca.

Jak zbierać pokrzywę?

Zbieraj zawsze młode wierzchołki – to one są najdelikatniejsze i mają najwięcej wartości. Wystarczy odłamać 4–6 górnych liści z każdej rośliny. Używaj:

  • rękawiczek (najlepiej ogrodowych) – pokrzywa parzy, chociaż ta młoda zdecydowanie mniej,
  • nożyczek lub sekatora – nie wyrywaj jej z korzeniem, zostaw roślinę, by odrosła.

Jak zrobić sok z pokrzywy?

Sok z pokrzywy możesz przygotować na kilka sposobów – z wyciskarki, blendera albo ręcznie, jeśli masz tylko gazę i czas. Najważniejsze to użyć świeżych, młodych liści, najlepiej zbieranych wiosną – zanim pokrzywa zacznie kwitnąć.
Składniki:

  • 1 miska świeżych młodych liści pokrzywy (ok. 100–200 g)
  • odrobina przegotowanej lub filtrowanej wody (do rozcieńczenia)
  • ewentualnie cytryna, miód, imbir – jeśli chcesz poprawić smak

Przygotowanie – metoda z wyciskarką wolnoobrotową:

  1. Umyj dokładnie liście pokrzywy – najlepiej opłucz je kilka razy w zimnej wodzie. Możesz dodać odrobinę octu do jednej z kąpieli.
  2. Osusz liście na ręczniku papierowym lub bawełnianej ściereczce.
  3. Przepuść liście przez wyciskarkę. Jeśli masz dużo liści, rób to partiami. Możesz dodać odrobinę wody, żeby łatwiej się miksowało.
  4. Przelej gotowy sok do czystej butelki. Przechowuj w lodówce maksymalnie 5–7 dni.

Jeśli nie masz wyciskarki:

  1. Możesz użyć blendera lub ręcznie rozdrobnić liście moździerzem:
  2. Zblenduj pokrzywę z odrobiną wody, np. 1 szklanka liści + 1/4 szklanki wody.
  3. Odciśnij sok przez gazę lub sito, przelewając do czystej butelki.

Jak przechowywać sok?

 Na krótko (do tygodnia): przechowuj w lodówce, w zakręconej butelce. Możesz też zamrozić sok w foremkach na lód – łatwo potem wrzucić taką kostkę do szklanki z wodą.

Jak pić sok z pokrzywy?

Najlepiej pić go codziennie rano na czczo. Oto kilka propozycji:

  • 1 łyżka soku z pokrzywy + 1/2 szklanki wody – to klasyczny sposób przyjmowania soku.
  • Dodaj do smoothie z zielonymi warzywami – wzbogacisz napój o naturalne witaminy.
  • Wymieszaj z sokiem z buraków i jabłek lub marchwiowym – dla złagodzenia smaku.
  • Zrób miksturę z miodem i cytryną – do popijania w chłodniejsze dni.

Pamiętaj, że sok powinien być przechowywany w lodówce, a jeśli chcesz go przechować na dłużej – zapasteryzuj go.

Właściwości zdrowotne soku z pokrzywy

Sok z pokrzywy to jeden z najbardziej skoncentrowanych naturalnych preparatów wspierających organizm. Zawiera bardzo dużo żelaza, ale też wapnia, magnezu, potasu i witamin A, C, K oraz B2. Dzięki temu działa na wielu poziomach. Wspiera produkcję czerwonych krwinek i hemoglobiny. To świetna pomoc przy anemii i niskim poziomie żelaza. Pomaga zapanować nad zmęczeniem. Witaminy z grupy B i magnez wspierają układ nerwowy, więc sok z pokrzywy warto pić w okresach stresu czy wyczerpania. Poprawia wygląd skóry, włosów i paznokci. Cynk i krzem, których w pokrzywie też nie brakuje, działają wzmacniająco i regenerująco. Wspomaga odporność, dzięki zawartości witaminy C organizm lepiej radzi sobie z infekcjami.