Te ciastka są tak samo wspaniale kruche jak klasyczne maślane, ale z wyraźnym podkręceniem – dzięki matchy mają delikatnie orzechowy i lekko roślinny posmak. Idealnie pasują do filiżanki herbaty albo jako przekąska w ciągu dnia. W dodatku można je wycinać foremkami w dowolne kształty – dzieciaki będą zachwycone. Zielone ciastka z matchą nadadzą się każdą okazję!

Na jaką okazję pasują te ciastka?

Świetnie sprawdzą się jako nietypowy dodatek do świątecznych prezentów. Jak już wspomnieliśmy, wystarczy zapakować je w pudełko lub celofan i elegancki podarunek gotowy.. Są na tyle estetyczne, że spokojnie możesz je postawić na stole podczas uroczystości – szczególnie jeśli wybierzesz foremki w ciekawych kształtach. Dzieci pokochają je z marszu. 

A stanie się tak nie tylko dzięki ewidentnym skojarzeniom z przysmakami znanego i lubianego Shreka. Jeśli dodasz trochę cukru pudru na wierzch albo polewę z białej czekolady, ciasteczka wyjdą jeszcze bardziej ciekawie.

Przepis na zielone ciastka z matchą

Składniki:

  • 200 g mąki pszennej
  • 150 g masła (schłodzonego, pokrojonego w kostkę)
  • 70 g cukru pudru
  • 1 łyżka herbaty matcha w proszku (najlepiej kulinarnej jakości)
  • 1 żółtko
  • szczypta soli
  • opcjonalnie: kilka kropli ekstraktu waniliowego

Sposób przygotowania:

  1. Przesiej mąkę razem z matchą i solą do dużej miski. Dzięki temu unikniesz grudek i uzyskasz jednolity kolor ciasta.

  2. Dodaj masło i zacznij je rozcierać palcami z suchymi składnikami, aż powstanie coś w rodzaju drobnej kruszonki.
  3. Wsyp cukier puder, dodaj żółtko i opcjonalnie ekstrakt waniliowy. Zagnieć całość szybko w jednolitą kulę. Jeśli ciasto się nie chce połączyć, dolej łyżkę zimnej wody.
  4. Zawiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na minimum 30 minut – musi się schłodzić, żeby dobrze się wałkowało.
  5. Rozwałkuj ciasto na grubość ok. 5 mm i wycinaj ulubione kształty.
  6. Ułóż ciastka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  7. Piecz w temperaturze 170°C (góra-dół, bez termoobiegu) przez około 10–12 minut. Nie dopuść, żeby się zrumieniły – mają pozostać zielone.
  8. Ostudź na kratce i przechowuj w zamkniętym pojemniku.

Wariacje i zamienniki składników

Zamiast klasycznego masła możesz użyć masła roślinnego albo margaryny bezmlecznej – dzięki temu przepis stanie się przede wszystkim tańszy i przy okazji zupełnie wegański (wtedy też pomiń żółtko i dodaj 2–3 łyżki mleka roślinnego). 

Jeżeli chcesz uzyskać bardziej wyrazisty smak, dodaj do ciasta skórkę z cytryny lub kilka kropel olejku migdałowego. Jeśli nie masz foremki, wystarczy, że uformujesz wałek, schłodzisz ciasto i pokroisz je w plastry.

Inne zastosowania matchy w kuchni

Matcha to nie tylko składnik ciastek – świetnie sprawdza się w wielu innych przepisach, zarówno na słodko, jak i na wytrawnie. Możesz ją dodać do porannej owsianki, żeby nadać jej nie tylko ciekawego koloru, ale też lekko roślinnego, głębokiego smaku. Matcha dobrze łączy się też z mlekiem roślinnym – wystarczy ją rozmieszać z odrobiną gorącej wody, a potem zalać mlekiem, najlepiej spienionym. Takie matcha latte to alternatywa dla kawy, ale bez nagłego zjazdu energii po godzinie. Ciekawym miksem obu tych napojów będzie z kolei dalgona matcha latte.

Jeśli lubisz piec, matcha sprawdzi się też w sernikach, muffinach, biszkoptach czy nawet naleśnikach. Wystarczy dodać łyżeczkę do ciasta – kolor i smak zrobią robotę. Matcha dobrze wypada też w kremach – np. jako dodatek do mascarpone albo bitej śmietany, szczególnie w połączeniu z owocami (truskawkami, malinami, mango). 

Bardziej odważni mogą spróbować ją dorzucić do sosu winegret albo wymieszać z majonezem do kanapek – to sposób na ciekawe przełamanie smaku. Ważne tylko, żeby nie przesadzić z ilością – matcha jest dość intensywna i potrafi zdominować danie