Przyznam ci się do czegoś, pierwszy raz zrobiłam tę surówkę całkiem przypadkiem, kiedy w lodówce zostało mi kilka rzodkiewek i kawałek ogórka. Miała być szybkim dodatkiem do obiadu, a skończyło się na tym, że domownicy dokładali ją po kilka razy. Najbardziej uzależnia właśnie sos. Jest lekki, świeży i idealnie otula warzywa. Często łapię się na tym, że po skończonym obiedzie zostaję chwilę w kuchni i dyskretnie zbieram go z miski kawałkiem pieczywa, kiedy nikt nie patrzy.
Z czego robię lekki sos do surówki z rzodkiewki?
Lekki sos do tej surówki robię głównie z gęstego jogurtu greckiego, odrobiny majonezu i świeżego koperku. To właśnie jogurt daje ten przyjemny, kremowy efekt, ale nie obciąża tak jak ciężkie sosy śmietanowe. Dodaję też trochę soku z cytryny, bo dzięki niemu sos staje się świeży i idealnie podkręca smak rzodkiewki. Czasem robię go chwilę wcześniej i wkładam do lodówki, wtedy smaki jeszcze lepiej się łączą i trudno przestać go podjadać łyżeczką.
Sekretem tego sosu jest też mały ząbek czosnku i dosłownie łyżka majonezu. Nie chodzi o to, żeby sos był tłusty, tylko bardziej aksamitny i wyrazisty. Koperek dodaje świeżości, a szczypta cukru łagodzi ostrość rzodkiewki i czosnku. Taki sos świetnie otula warzywa i sprawia, że nawet zwykły ogórek smakuje dużo lepiej. U mnie często kończy się tak, że po obiedzie w misce nie zostaje ani kropla.
Przepis na surówkę z rzodkiewki i ogórka
Składniki na surówkę:
- 1 pęczek rzodkiewek (ok. 250 g)
- 1 duży ogórek gruntowy lub 1/2 długiego ogórka szklarniowego (ok. 250 g)
Na lekki sos:
- 150 g jogurtu greckiego
- 1 łyżka majonezu
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 mały ząbek czosnku
- 1 łyżeczka posiekanego koperku
- szczypta cukru
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Umyj dokładnie rzodkiewki i ogórka. Rzodkiewki pokrój w cienkie plasterki. Ogórka również pokrój w półplasterki lub cienkie talarki.
- Przełóż warzywa do większej miski. Dodaj sól i delikatnie wymieszaj. Odstaw na 5 minut, żeby warzywa lekko puściły sok.
- W małej miseczce przygotuj sos. Dodaj jogurt grecki, majonez, sok z cytryny i przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Wsyp koperek, szczyptę cukru oraz pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkiego sosu.
- Spróbuj sosu i dopraw według własnego smaku. Jeśli lubisz bardziej wyraziste surówki, dodaj odrobinę więcej czosnku albo pieprzu.
- Odlej nadmiar wody z warzyw, jeśli zebrało się jej dużo na dnie miski.
- Dodaj sos do rzodkiewki i ogórka. Wymieszaj dokładnie, ale delikatnie, żeby warzywa zachowały chrupkość.
- Na koniec udekoruj koperkiem i świeżo mielonym pieprzem.
A po inne pyszne przepisy np. na ogórki małosolne zajrzyj na nasz kanał redakcyjny. Znajdziesz tam mnóstwo inspiracji.
