Nie trzeba roztapiać czekolady, ubijać jajek ani ucierać masła. Nie ma się co martwić o wcześniejsze wyciąganie składników z lodówki – wszystkie elementy ciasta trzymasz w szafce kuchennej. Wszystko wrzucasz do jednej miski i nie musisz nawet używać miksera. Prościej się chyba nie da, a i domowy budżet nie ucierpi. Oszacowałam, że ciasto kosztuje około 5 zł, nie biorąc pod uwagę oczywiście prądu, przyrządów i robocizny (choć w tym przypadku liczyłaby się chyba na grosze). Chwila pracy, pieczenie i voilà – wilgotne, mocno czekoladowe, wywołujące ślinotok ciasto gotowe.
Ciasto bez jajka – jak to możliwe?
Na naszym kanale nadawczym znajdziesz mnóstwo przepisów „bez” – naleśniki bez mąki, kruche ciasto bez masła i wiele innych. Ale pieczony placek czekoladowy, w którym nie ma jajka, to już ewenement. Masa nie zawiera też standardowych wegańskich zamienników, takich jak babka płesznik, babka jajowata czy siemię lniane, które swoje kosztują i trzeba często po nie chadzać do sklepów z żywnością ekologiczną.
Co w takim razie, skoro nie jajka i nie żadne superfoody? Trik jest bardzo prosty. Wystarczy stworzyć prostą mieszankę z mąki, kakao, wody, cukru i oleju, a następnie wlać kapkę octu i wsypać sodę oczyszczoną. Odpowiednie proporcje stworzą wystarczająco gęstą masę, a duet ocet-soda sprawiają, że ciasto pięknie rośnie.
Znaczenie ma tez zastosowanie wrzącej wody (opcjonalnie gorącej kawy dla podbicia czekoladowego smaku). To trik, dzięki któremu ciasto wychodzi miękkie, delikatne i wilgotne.
Przepis na budżetowe i szybkie ciasto czekoladowe
Składniki:
- 1 szklanka gorącej wody (lub kawy)
- 1/4 szklanki kakao
- 1 szklanka cukru
- 1/2 szklanki oleju
- 1 łyżka octu
- 1 i 1/2 szklanki mąki
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
Przygotowanie:
- Połącz najpierw wodę z kakao cukrem, olejem i octem za pomocą rózgi kuchennej.
- Dodaj mąkę i sodę oczyszczoną. Wymieszaj tylko do połączenia składników.
- Przelej masę do foremki o wymiarach około 24x24 cm zabezpieczonej pergaminem.
- Piecz w 180°C przez 40 minut, do suchego patyczka.
- Po przestudzeniu udekoruj ciasto czekoladowe cukrem pudrem.
Opcjonalny dodatek – pyszny syrop
Choć to błyskawiczne ciasto czekoladowe jest pyszne i wilgotne samo w sobie, jeśli masz więcej czasu, możesz wzbogacić je esencjonalnym syropem. W ten sposób będzie jeszcze bardziej kakaowe i pyszne. Tutaj także nie potrzebujesz żadnych specjalnych technik ani składników – wystarczy, że sięgniesz do szafki kuchennej. Zgromadź:
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki bardzo gorącej wody
- 1/4 szklanki kakao
Wymieszaj wszystkie składniki, aż stworzą jednolity sos. Kiedy ciasto jest jeszcze ciepłe, zrób w nim kilka dziurek (na przykład trzonkiem drewnianej łyżki) na całej powierzchni. Od razu polej je syropem czekoladowym i odstaw do wystudzenia. Kiedy wypiek nasiąknie, będzie jeszcze bardziej wilgotny
Źródło przepisu: Facebook/Alice Taylor Eats
