Czasami zjadłoby się coś słodkiego, ale niekoniecznie samą czekoladę - to byłoby pójście na łatwiznę. Ciasto czekoladowe - to co innego. Lubię wracać do tego przepisu przed rodzinnym podwieczorkiem. Ciasto dobrze smakuje bez żadnych dodatków, ale możesz dorzucić do niego orzechy albo bakalie. Po wystudzeniu oprósz je cukrem pudrem, a jeśli wolisz słodsze wypieki, polej jeszcze lekko ciepłe ciasto prostym lukrem.

Jak zrobić szybkie ciasto czekoladowe?

Przygotuj jedną dużą miskę i mikser. Najpierw wsyp suche składniki, a później dodaj mleko, jajko i olej. Pamiętaj tylko o jednej ważnej zasadzie: miksuj masę wyłącznie do chwili, gdy składniki się połączą. Gdy tylko przestaniesz widzieć suche składniki, wyłącz mikser. Zbyt długie mieszanie niepotrzebnie mocno rozwinie gluten w mące, przez co ciasto może wyjść cięższe i zwiększy się ryzyko zakalca. 

Jeśli dodajesz orzechy lub bakalie, nie miksuj ich razem z masą. Wmieszaj je na samym końcu dużą łyżką. Gotową masę przełóż do keksówki o długości około 28 cm i piecz przez mniej więcej 50 minut. Do odmierzania składników wykorzystaj, tak jak ja, szklankę o pojemności 250 ml. Wyjmij wcześniej mleko i jajko z lodówki, ponieważ składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Mleko możesz lekko podgrzać - do temp. maks. 40 st. C.

Nie próbuj przyspieszać pieczenia przez podnoszenie temperatury. Wysokie ciasto w keksówce potrzebuje czasu, żeby dopiekło się również w środku. Nie otwieraj też piekarnika niepotrzebnie, bo ciasto może klapnąć. Pierwszą kontrolę patyczkiem zrób dopiero pod koniec podanego czasu.

Przepis na szybkie ciasto czekoladowe na 1 jajku

Składniki (na keksówkę o długości 28 cm):

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 3-4 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/2–3/4 szklanki cukru
  • 1 szklanka mleka
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki oleju roślinnego

Dodatkowo, opcjonalnie: 1/2 szklanki ulubionych orzechów lub bakalii (ja dodałam pokrojone na kawałeczki suszone śliwki) oraz roztopiona czekolada, cukier puder lub lukier do podania. Dzięki śliwkom ciasto jest jeszcze wilgotniejsze i smaczniejsze - polecam je dodać. Ja dodatkowo jeszcze smaruję sobie kromkę takiego ciasta powidłami - mniam.

Sposób przygotowania:

  1. Wyjmij wcześniej jajko i mleko z lodówki.
  2. Przygotuj keksówkę o długości około 28 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 180°C, ustawiając grzanie góra-dół bez termoobiegu.
  3. Wsyp do dużej miski mąkę pszenną, kakao, proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną. Dodaj od 1/2 do 3/4 szklanki cukru, zależnie od tego, jak słodkie ciasta lubisz.
  4. Wlej mleko w temperaturze pokojowej, dodaj jajko oraz olej roślinny. Zmiksuj wszystko krótko, tylko do połączenia składników.
  5. Jeśli chcesz wzbogacić ciasto orzechami albo bakaliami, wsyp je do gotowej masy. Wmieszaj delikatnie dużą łyżką lub łopatką. Nie używaj już miksera.
  6. Przełóż masę do przygotowanej keksówki i wyrównaj wierzch. Wstaw formę na drugą półkę piekarnika, licząc od dołu.
  7. Piecz w 180°C przez około 50 minut. Pod koniec sprawdź środek drewnianym patyczkiem. Jeśli po wyjęciu nie ma na nim surowego ciasta, wyjmij keksówkę z piekarnika. Jeżeli masa nadal się przykleja, dopiecz ciasto przez kilka minut i sprawdź ponownie.
  8. Zostaw upieczone ciasto do przestudzenia. Po całkowitym wystudzeniu oprósz je cukrem pudrem. Jeśli wybierasz lukier lub roztopioną czekoladę, możesz polać nimi jeszcze lekko ciepły wypiek.

Jak możesz urozmaicić to ciasto czekoladowe?

Najłatwiej zmienisz charakter tego ciasta za pomocą dodatków. Wrzuć posiekane orzechy włoskie, pistacje, laskowe albo migdały. Dobrze sprawdzą się też rodzynki, suszona żurawina lub posiekane suszone śliwki. Jeśli zależy ci na jeszcze bardziej czekoladowym smaku, zamiast bakalii dodaj około pół szklanki posiekanej gorzkiej lub deserowej czekolady. Możesz też dorzucić odrobinę cynamonu albo wanilii. Olej wybierz neutralny w smaku, na przykład rzepakowy lub słonecznikowy, żeby nie zagłuszył kakao. Wyrazista zwykle oliwa nie będzie tutaj dobrym zamiennikiem.