W moim rodzinnym domu zawsze królowała pasta jajeczna, która, delikatnie mówiąc, potrafi być nudna i bez wyrazu. Dlatego bez żalu zamieniłam ją na to pyszne smarowidło do chleba. Robię je z 3 składników w 3 minuty, a znika jeszcze szybciej. Jest kremowe, wyraziste i aromatyczne. Na kanapki idealne. Mój mąż smaruje nim pieczywo i nakłada na nie plaster szynki, dzieci jedzą je z kajzerkami, a ja łączę z żytnim chlebem razowym. W każdym wydaniu smakuje obłędnie. To dzięki niej porzuciliśmy masło i serki twarogowe. 

Z czego robię smarowidło do chleba?

Ta pasta kanapkowa składa się z 3 podstawowych składników, które decydują o jej smaku:

  • pierwszy na pewno cię zaskoczy, bo są to orzeszki ziemne. Wybierz te bez soli, bo pozostałe składniki są już dość słone. Orzeszki chwilę podprażam na patelni, by nabrały smaku i pęknie pachniały.
  • drugim są suszone pomidory z oleju. To one nadają paście smak umami, który zapewnia, że na jednej porcji się nie skończy. Najlepszy wybór to pomidory z ziołami, które nadadzą lekko ziołowego smaku paście.
  • trzeci składnik to ser typu feta. Przyznam ci się, że nie używam tu greckiego oryginału, a jego tańsze odpowiedniki, które świetnie się sprawdzają w tym przepisie. Ser feta to solidna porcja białka, dzięki któremu pasta syci na długo.

Do tych składników dodaję jedynie odrobinę ziół (hitem jest tymianek) oraz szczyptę pieprzu, by nadać jej ostrości.

Przepis na pastę z orzeszków, fety i suszonych pomidorów

Składniki:

  • 50 g orzeszków ziemnych bez soli
  • 6 suszonych pomidorów
  • 200 g sera typu feta
  • 1 łyżeczka tymianku
  • szczypta pieprzu

Sposób przygotowania:

  1. Orzeszki przełóż na patelnię i praż je przez minutę, aż zaczną intensywnie pachnieć.
  2. Przełóż je do miski dodaj do nich pomidory suszone, tymianek i ser feta. Zblenduj składniki na kremową pastę. Jeśli wyjdzie za gęsta, dodaj do niej 2-3 łyżki oleju z suszonych pomidorów. 

Co dodać do pasty z orzeszków?

Pasta z orzeszków, pomidorów suszonych i fety jest bardzo wyrazista. O nudzie nie ma tu mowy. Jeśli jednak chcesz odmienić delikatnie jej smak, możesz to zrobić w prosty sposób:

  • mój ulubiony trik, to blendowanie połowy orzeszków. Pozostałą część siekam drobno. Dzięki temu pasta staje się przyjemnie chrupiąca.
  • suszony tymianek możesz zamienić na oregano lub bazylię, które również świetnie pasują do tego smarowidła.
  • dla zaostrzenia smaku dodaj do pasty odrobinę chili lub szczyptę pieprzu cayenne. Możesz też dodać niewielki kawałek ostrej papryczki (zblenduj go razem z pozostałymi składnikami).